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Das Aromatische Kokos-Curry mit Kichererbsen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde, pflanzliche Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren. Dieses Gericht vereint die cremige Textur der Kokosmilch mit der herzhaften Substanz der Kichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen, die für ein unverwechselbares Aroma sorgen. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem geselligen Essen mit Freunden und Familie.

Aromatic Coconut Curry Chickpeas

Entdecken Sie das Aromatische Kokos-Curry mit Kichererbsen, ein köstliches und veganes Gericht, das Ihre Sinne verzaubert. Die cremige Kokosmilch kombiniert sich perfekt mit herzhaften Kichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen, die für unverwechselbare Aromen sorgen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Höhepunkt bei geselligen Treffen, bietet dieses Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Möglichkeit, pflanzliche Zutaten zu genießen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt der indischen Küche!
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Ingredients
  

2 Dosen (je 425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

1 große Zwiebel, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

2,5 cm Stück frischer Ingwer, gerieben

2 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack anpassen)

1 Esslöffel Kurkumapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Korianderpulver

240 ml Gemüsebrühe

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari

Saft von 1 Limette

2 Esslöffel Kokosöl (oder ein anderes Pflanzenöl)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

Gekochter Reis oder Naan zum Servieren

Instructions
 

Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und kochen Sie es weitere 1 Minute, bis es aromatisch ist.

    Gewürze hinzufügen: Rühren Sie die rote Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten lang garen, damit sich die Aromen entfalten und die Gewürze gut miteinander vermischen.

      Zutaten kombinieren: Geben Sie die gewürfelte rote Paprika und die Kichererbsen in die Pfanne. Rühren Sie alles um, damit die Kichererbsen von der aromatischen Mischung umhüllt werden. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinein und rühren Sie gut um, bis alles kombiniert ist.

        Köcheln lassen: Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 15-20 Minuten lang köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

          Grünzeug hinzufügen: Rühren Sie den gehackten Spinat oder Grünkohl ein und lassen Sie ihn etwa 2-3 Minuten wilten. Schmecken Sie das Curry mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.

            Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander. Servieren Sie das aromatische Kokos-Curry mit Kichererbsen über gekochtem Reis oder mit warmem Naan.

              Tipps zur Präsentation: Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen, um die Farben und die Textur der verschiedenen Zutaten zur Geltung zu bringen. Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann den frischen Geschmack hervorheben.