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Der „Knusprige Asiatische Nudelsalat mit Cremiger Erdnusssauce“ ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, das die Aromen Asiens perfekt vereint. Ursprünglich aus der asiatischen Küche stammend, kombiniert dieses Rezept die knusprige Textur von frischem Gemüse mit der cremigen Konsistenz einer Erdnusssauce. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern auch visuell ansprechend. Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu asiatischen Hauptgerichten oder als leichtes Mittagessen an warmen Tagen.

Asian Noodle Salad with Peanut Dressing

Entdecken Sie den erfrischenden Knusprigen Asiatischen Nudelsalat mit Cremiger Erdnusssauce! Dieses einfache und gesunde Rezept vereint knackiges Gemüse und zarte Reisnudeln mit einer aromatischen Erdnusssauce. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen, eignet sich dieser Salat ideal für Grillabende und Picknicks. Die Kombination aus Texturen und Farben macht ihn nicht nur geschmacklich zu einem Erlebnis, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
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Zutaten
  

225 g Reisnudeln

2 Tassen fein gehobelten roten Kohl

1 Tasse fein geraspelte Karotten

1 Tasse Zuckerschoten, zugeschnitten und halbiert

1 Tasse Paprika (rot und gelb), dünn geschnitten

1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (nur die grünen Teile)

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, zum Garnieren

Für die Erdnusssauce:

80 g cremige Erdnussbutter

2 EL Sojasauce

2 EL Reisessig

1 EL Honig oder Ahornsirup

2 TL Sesamöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1-2 EL warmes Wasser (zum Verdünnen der Sauce)

Chiliflocken (optional, nach Geschmack)

Anleitungen
 

Nudeln vorbereiten: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Erdnusssauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die cremige Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig oder Ahornsirup, Sesamöl, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) mit einem Schneebesen gut vermengen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce sollte cremig, aber gut fließend sein.

      Salat vermengen: In einer großen Schüssel die gekochten Reisnudeln, den gehobelten roten Kohl, die Karotten, Zuckerschoten, Paprika, Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander vorsichtig zusammenfügen und gut durchmischen.

        Salat anrichten: Gießen Sie die Erdnusssauce über den gemischten Salat und rühren Sie alles vorsichtig um, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

          Servieren: Den Salat auf eine Servierplatte oder in individuelle Schalen geben. Mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen, um einen köstlichen Crunch zu erzielen.

            Kühlen (optional): Für ein noch besseres Geschmackserlebnis sollte der Salat etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Er kann auch kalt genossen werden.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen