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Die Herbstliche Getreide-Schale mit Cremiger Tahini-Soße ist das ideale Rezept, um die köstlichen Aromen und Farben der Herbstsaison auf den Tisch zu bringen. Diese herzhafte Schale ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Sie kombiniert nahrhafte Zutaten und saisonale Köstlichkeiten in einem Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Autumn Grain Bowl with Tahini Dressing

Entdecke das perfekte Rezept für eine herbstliche Getreide-Schale mit cremiger Tahini-Soße, die alle sinnen anspricht. Diese vollwertige Mahlzeit vereint Quinoa, Süßkartoffeln, Rosenkohl, Äpfel und Granatapfelkerne und sorgt für ein gesundes und sättigendes Gericht. Mit einer köstlichen Tahini-Soße abgerundet, ist sie ideal für Veganer und alle, die frische, saisonale Zutaten schätzen. Perfekt für Familienessen, Feierlichkeiten oder Meal Prep!
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Ingredients
  

1 Tasse Quinoa (oder Farro)

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt

1 Tasse Rosenkohl, halbiert

1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt (vorzugsweise eine säuerliche Sorte)

1/2 Tasse Granatapfelkerne

1/4 Tasse Pekannüsse, gehackt

2 Tassen Grünkohl, grob gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel Ahornsirup

1/4 Tasse Tahini

1 Esslöffel Zitronensaft

1-2 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen des Dressings)

Instructions
 

Getreide Kochen: Spüle die Quinoa (oder Farro) unter kaltem Wasser ab. In einem mittelgroßen Topf die Getreide mit Gemüsebrühe (oder Wasser) kombinieren. Erhitze die Mischung bis sie kocht, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Koche die Getreide entsprechend der Packungsanweisung (ca. 15 Minuten für Quinoa, 25-30 Minuten für Farro), bis sie zart sind und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Mit einer Gabel auflockern.

    Gemüse Rösten: Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Verteile die gewürfelte Süßkartoffel und den halbierten Rosenkohl auf einem großen Backblech. Träufle 2 Esslöffel Olivenöl darüber und streue Salz, Pfeffer und gemahlenen Zimt darüber. Mische das Gemüse gut, sodass es gleichmäßig gewürzt ist. Röste das Gemüse für etwa 25-30 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist, und wende es zur Hälfte der Garzeit.

      Grünkohl Anbraten: In einer großen Pfanne das restliche Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge den gehackten Grünkohl hinzu und brate ihn etwa 5-7 Minuten, bis er verwelkt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Tahini-Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Tahini, den Zitronensaft, den Ahornsirup und genügend Wasser zusammenrühren, um eine gießbare Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

          Schale Anrichten: In einer großen Servierschüssel die gekochten Getreide als Basis aufschichten. Schichte die geröstete Süßkartoffel, den Rosenkohl, den angebratenen Grünkohl, den gewürfelten Apfel, die Granatapfelkerne und die gehackten Pekannüsse darauf.

            Drizzeln und Servieren: Träufle großzügig das Tahini-Dressing über jede Schale. Mische alles sanft, wenn gewünscht, oder serviere das Dressing separat für eine ansprechende Präsentation.

              Genieße deine Herbstliche Getreide-Schale als herzhaftes Mittag- oder Abendessen, gefüllt mit Nährstoffen und lebendigen saisonalen Aromen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen