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Zucchini-Nudeln, auch bekannt als Zoodles, haben in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, insbesondere unter gesundheitsbewussten Essern und Anhängern von Low-Carb-Diäten. Diese kreative Art, Zucchini zu verwenden, ist nicht nur eine geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Das Rezept für Zesty Basil Pesto Zucchini Noodles kombiniert die frischen, leichten Aromen von Zucchini mit einem aromatischen Basilikum-Pesto, das in der italienischen Küche verwurzelt ist.

Basil Pesto Zucchini Noodles

Entdecken Sie die köstlichen Zesty Basil Pesto Zucchini Noodles, eine gesunde und leckere Alternative zu traditionellen Nudeln. Dieses Rezept kombiniert frische Zucchini, die zu Zoodles verarbeitet werden, mit einem aromatischen Basilikum-Pesto aus hochwertigem Olivenöl, Parmesan und gerösteten Pinienkerne. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage, sind diese Zucchini-Nudeln nicht nur nahrhaft, sondern auch eine Genuss für Auge und Gaumen. Bereiten Sie sich auf ein gesundes Geschmackserlebnis vor!
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Ingredients
  

4 mittelgroße Zucchini (zu Nudeln spiralisiert)

1 Tasse frische Basilikumblätter

1/3 Tasse Pinienkerne (leicht geröstet)

1/2 Tasse geriebener Parmesan

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Saft von 1 Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kirschtomaten (halbiert, zur Dekoration)

Frische Basilikumblätter (zur Dekoration)

Instructions
 

Zucchini-Nudeln vorbereiten: Spiralisiere die Zucchini mit einem Spiralschneider, um nudelähnliche Formen zu erzeugen. Lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit abtropfen zu lassen.

    Basilikum-Pesto zubereiten: In einer Küchenmaschine die frischen Basilikumblätter, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammengeben. Pulsieren, bis alles fein zerkleinert ist.

      Zutaten vermengen: Während die Küchenmaschine läuft, das natives Olivenöl extra langsam einträufeln, bis das Pesto eine glatte Konsistenz erreicht. Ist es zu dick, etwas mehr Olivenöl oder einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

        Zucchini-Nudeln und Pesto kombinieren: In einer großen Schüssel die spiralisierten Zucchini-Nudeln mit dem vorbereiteten Basilikumpesto vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

          Servieren: Teile die Basilikum-Pesto-Zucchini-Nudeln auf die Teller auf. Garniere die Portionen mit halbierten Kirschtomaten und zusätzlichen frischen Basilikumblättern für eine ansprechende Präsentation.

            Genießen: Sofort servieren, entweder als leichtes Hauptgericht oder als erfrischende Beilage.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen