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Makkaroni und Käse sind in vielen Kulturen als beliebtes Comfort Food bekannt. Die Kombination aus weicher Pasta und einer reichhaltigen Käsesauce hat in den USA und darüber hinaus einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen. Buffalo-Kichererbsen-Makkaroni und Käse bringen diesen klassischen Geschmack auf eine neue Ebene, indem sie nicht nur köstlich sind, sondern auch eine gesunde Proteinquelle aus Kichererbsen integrieren. Dies macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Buffalo Chickpea Mac and Cheese

Entdecke das genussvolle Rezept für Buffalo-Kichererbsen-Makkaroni und Käse, das Komfort und Geschmack perfekt vereint. Diese cremige Pasta kombiniert den pikanten Kick der Buffalo-Sauce mit der herzhaften Textur von Kichererbsen und der Reichhaltigkeit verschiedener Käsesorten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als schmackhafte Beilage bei deinem nächsten Grillfest, bietet dieses Gericht zahlreiche Variationsmöglichkeiten für jeden Geschmack. Probiere es aus und bringe deine Gerichte auf das nächste Level!

Ingredients
  

225 g Ellbogen-Nudeln

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 ml Buffalo-Sauce (nach Geschmack anpassen)

200 g geriebener scharfer Cheddarkäse

100 g geriebener Mozzarellakäse

120 g Frischkäse

120 ml Milch (tierisch oder pflanzlich)

60 g grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (zur Garnierung)

Optional: Blauschimmelkäsebrösel (zum Servieren)

Instructions
 

Pasta kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Ellbogen-Nudeln hinzufügen und nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Kichererbsen vorbereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzufügen. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Für ca. 5–7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Kichererbsen leicht knusprig und goldbraun sind.

      Käsesauce zubereiten: In derselben Pfanne mit den Kichererbsen die Hitze auf niedrig reduzieren und Buffalo-Sauce, Frischkäse und Milch hinzufügen. Rühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist und sich gleichmäßig mit der Sauce verbunden hat.

        Käse hinzufügen: Den geriebenen Cheddar und Mozzarella in die Pfanne geben und konstant rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Falls die Sauce zu dick ist, kann ein Schuss zusätzliches Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

          Pasta einarbeiten: Vorsichtig die gekochten Nudeln in die Käsesauce-Mischung falten, sodass jedes Stück mit der cremigen und würzigen Sauce überzogen wird. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen.

            Servieren: Vom Herd nehmen und heiß servieren, garniert mit geschnittenen grünen Zwiebeln und optionalen Blauschimmelkäsebröseln. Bei Bedarf kann zusätzlich Buffalo-Sauce darüber geträufelt werden.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen