Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Erleben Sie die süße Verführung eines himmlischen Karottenkuchens, der mit einem cremigen Frischkäse-Frosting gekrönt ist. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus saftigen Karotten, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Frosting-Schicht sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ob zum Geburtstag, bei Festlichkeiten oder einfach nur für ein entspanntes Kaffeekränzchen – dieser Karottenkuchen bringt Freude und Genuss in jede Runde.

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Entdecken Sie den Genuss eines himmlischen Karottenkuchens, der mit einem köstlichen Frischkäse-Frosting verfeinert ist. Dieser saftige Kuchen kombiniert frisch geraspelte Karotten, aromatische Gewürze und eine seidige Frosting-Schicht, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal für Geburtstagsfeiern, Feiertage oder einfach für eine Kaffeepause – dieser Karottenkuchen wird zum Star jeder Tafel. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und erfreuen Sie sich an diesem traditionellen Klassiker!

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Ingredients

Für den Karottenkuchen:

2 Tassen Allzweckmehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Kristallzucker

1 Tasse brauner Zucker (gepackt)

1 Tasse Pflanzenöl

4 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 Tassen geraspelte Karotten (ca. 5-6 mittelgroße Karotten)

1 Tasse zerdrückte Ananas (abgetropft)

1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

1/2 Tasse Rosinen (optional)

Für das Frischkäse-Frosting:

227 g Frischkäse (raumtemperiert)

1/2 Tasse ungesalzene Butter (raumtemperiert)

4 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Instructions

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei 23 cm große runde Kuchenformen leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermengen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel den Kristallzucker, braunen Zucker und Pflanzenöl so lange verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu.

Geraspelte Karotten und Ananas einarbeiten: Fügen Sie die geraspelten Karotten und die abgetropfte Ananas zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Nasse und trockene Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Mehlmischung langsam zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie sanft, bis alles gerade so vermengt ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen. Fügen Sie die Walnüsse und Rosinen hinzu, falls gewünscht.

Kuchen backen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf. Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Frischkäse-Frosting zubereiten: In einer Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und vermischen Sie alles, bis es glatt ist. Rühren Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit etwas Milch oder mehr Puderzucker an.

Kuchen frostieren: Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Kuchenlage auf einen Servierteller. Verteilen Sie eine großzügige Menge Frischkäse-Frosting darauf. Legen Sie die zweite Lage auf die erste und streichen Sie das Frosting gleichmäßig auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens, bis er völlig bedeckt ist.

Servieren: Dekorieren Sie nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen oder Karotten-Dekorationen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 12 Portionen