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Die Idee für diese Käse-Jalapeño-Cornbread-Muffins stammt aus der traditionellen amerikanischen Küche, wo Maisbrot eine wichtige Rolle spielt. In den Südstaaten der USA wird Maisbrot oft als Beilage zu herzhaften Gerichten gereicht, und die Zugabe von Käse und Jalapeños verleiht dem Gericht eine aufregende Note. Die Kombination aus süßem Mais und scharfen Jalapeños ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern sorgt auch für eine spannende Textur. Diese Muffins sind eine moderne Interpretation, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – sei es ein Familienessen, ein Picknick oder eine Grillparty.

Cheesy Jalapeño Cornbread Muffins

Entdecken Sie die perfekte Mischung aus süßem Mais und würzigen Jalapeños mit diesen Käse-Jalapeño-Cornbread-Muffins! Diese herzhaften Muffins sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Snack, Beilage oder zum Frühstück. Mit cremigem Cheddar und einer aufregenden Textur überzeugen sie jeden Gaumen. Ideal für Grillpartys oder Familienessen, werden sie garantiert ein Hit in Ihrer Küche!
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Ingredients
  

1 Tasse Maismehl

1 Tasse Weizenmehl

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch (alternativ: Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft)

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 große Eier

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1/2 Tasse gehackte eingelegte Jalapeños (oder frische nach Geschmack)

1/2 Tasse Maiskörner (aus der Dose, tiefgefroren oder frisch)

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fettiere es mit Backspray.

    Trockene Zutaten Vorbereiten: In einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen. Mit einem Schneebesen alles gut durchmischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

      Flüssige Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter und die Eier gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

        Mischungen Kombinieren: Gieße die flüssigen Zutaten langsam in die Mischung der trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig um, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Übermixen vermeiden; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

          Zutaten Einfalten: Füge vorsichtig den geriebenen Cheddar-Käse, die gehackten Jalapeños und die Maiskörner hinzu und falte sie gleichmäßig unter den Teig.

            Muffinblech Füllen: Verwende einen Löffel, um den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen zu füllen. Fülle jedes Förmchen etwa 2/3 voll, damit genügend Platz zum Aufgehen bleibt.

              Backen: Platziere das Muffinblech im vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 15-20 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Servieren: Lass die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins

                    - Serviervorschläge: Diese Muffins schmecken hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach mit etwas Butter bestrichen zum Frühstück oder zum Snack zwischendurch.