Chickpea and Avocado Buddha Bowls

Buddha-Bowls sind nicht nur ein Trend, sondern auch eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, eine Vielzahl von Zutaten in einer einzigen Schüssel zu vereinen. Diese vibrante Kichererbsen- und Avocado-Buddha-Bowl ist ein perfektes Beispiel für eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Ursprünglich aus der veganen und vegetarischen Küche stammend, erfreuen sich Buddha-Bowls einer immer größer werdenden Beliebtheit. Sie sind die ideale Lösung für alle, die nach einer einfachen, aber dennoch gesundheitsbewussten Option für das Mittag- oder Abendessen suchen.

Chickpea and Avocado Buddha Bowls

Entdecken Sie die köstliche und nahrhafte Welt der Buddha-Bowls mit dieser vibranten Kichererbsen- und Avocado-Bowl. Sie vereint frische, gesunde Zutaten wie proteinreiche Kichererbsen, cremige Avocado und nährstoffreiche Quinoa in einer einzige Schüssel. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, bietet sie nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Erfahren Sie alles über die Zubereitung, gesunde Zutaten und kreative Garnierungen für ein buntes Geschmackserlebnis!

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Ingredients

1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Tasse gekochte Quinoa (oder Reis für eine andere Textur)

1 Tasse gekochter Grünkohl (oder Spinat), gehackt

1 mittlere Karotte, geraspelt

1/2 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1/4 Tasse rote Kohl, fein geraspelt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherter Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)

1/4 Tasse Tahinisauce (zum Drizzeln - optional)

1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (für eine nicht-vegane Option, optional)

Instructions

Quinoa zubereiten: Wenn du es noch nicht gemacht hast, spüle 1/3 Tasse trockene Quinoa unter kaltem Wasser ab. In einem Topf die Quinoa mit 2/3 Tasse Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

Kichererbsen würzen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die abgetropften Kichererbsen, das Olivenöl, den gemahlenen Kreuzkümmel, den geräucherten Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie erwärmt und leicht knusprig sind.

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel den Grünkohl, die geraspelte Karotte, die halbierten Cherrytomaten und den roten Kohl vermengen. Mit Zitronensaft und einer Prise Salz beträufeln. Alles gut vermengen, damit der Grünkohl leicht weich wird.

Buddha-Bowl zusammenstellen: In einer Servierschüssel etwa 1/2 Tasse Quinoa als Basis anrichten. Darauf eine großzügige Portion der sautierten Kichererbsen, die frische Gemüsemischung und die gewürfelte Avocado geben.

Garnieren und Servieren: Zum Schluss die Tahinisauce über die Bowl träufeln für zusätzliche Cremigkeit und optional zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie abschließen, um Frische hinzuzufügen.

Guten Appetit! Diese anpassbare Bowl ist nicht nur farbenfroh und nährstoffreich, sondern auch geschmacklich intensiv. Perfekt für das Mittagessen oder Abendessen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 2 Portionen