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Süßkartoffeln sind wahre Superfoods. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und bieten eine hervorragende Kohlenhydratquelle. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, tragen sie zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Sehkraft bei. Darüber hinaus helfen die enthaltenen Ballaststoffe, die Verdauung zu regulieren und ein gesundes Gewicht zu halten.

Chili Lime Sweet Potato Bowls

Entdecken Sie die köstliche Welt der Zesty Süßkartoffel Genuss-Schalen! Diese gesunden Schalen kombinieren die nahrhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Avocado mit kräftigen Gewürzen und frischen Zutaten. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage, bieten sie eine aufregende Geschmackskombination aus süß, herzhaft und cremig. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie dieses einfache Rezept aus, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend ist!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Limette, abgerieben und ausgepresst

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse oder Queso Fresco (optional)

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für zusätzliche Schärfe)

Instructions
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Süßkartoffeln vorbereiten: Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Süßkartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

      Süßkartoffeln rösten: Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Wenden Sie die Süßkartoffeln nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

        Bohnen und Mais mischen: Während die Süßkartoffeln rösten, kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die Limettenzesten, den Limettensaft und etwas Salz. Diese Mischung ergibt eine erfrischende Bohnen-Mais-Salsa.

          Schalen anrichten: Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. In Servierschalen schichten Sie die gerösteten Süßkartoffeln, die schwarze Bohnen-Mais-Mischung und die Avocadoscheiben.

            Garnieren und Servieren: Bestreuen Sie jede Schale mit frischem Koriander, zerbröseltem Feta-Käse (falls verwendet) und einem Hauch rote Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe. Servieren Sie die Schalen sofort und genießen Sie die lebhaften Aromen Ihrer scharfen Chili-Limetten-Süßkartoffel-Schalen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen