Chilled Avocado Soup

Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne strahlt, gibt es nichts Erfrischenderes als eine kalte Suppe. Der cremige kalte Avocado-Genuss ist nicht nur eine köstliche Option für heiße Sommertage, sondern auch eine gesunde Wahl, die voller Nährstoffe steckt. Diese Suppe kombiniert die samtige Textur von reifen Avocados mit einer Mischung aus frischen Zutaten wie Gurken, Koriander und Limettensaft, um ein Geschmackerlebnis zu schaffen, das sowohl lecker als auch nährstoffreich ist.

Erleben Sie den ultimativen Avocado-Genuss mit unserer cremigen kalten Avocadosuppe – perfekt für heiße Sommertage! Diese erfrischende Suppe kombiniert die samtige Textur reifer Avocados mit frischen Zutaten wie Gurken, Koriander und Limettensaft. Gesund und voller Nährstoffe, eignet sie sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder Vorspeise. Einfach zuzubereiten, ist sie eine köstliche Ergänzung für jede Mahlzeit und bringt frische Farben in Ihre Küche.

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Ingredients

2 reife Avocados, halbiert und entkernt

500 ml Gemüsebrühe (vorzugsweise natriumarm)

240 ml Kokosmilch (Vollfett für extra Cremigkeit)

2 Esslöffel frischer Limettensaft

1 kleine Gurke, geschält und gewürfelt

1/4 Tasse frische Korianderblätter, plus extra zur Dekoration

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional für erdigen Geschmack)

1 kleine Jalapeño, entkernt und gehackt (optional für einen scharfen Kick)

Kirschtomaten, halbiert (zum Garnieren)

Croutons oder Tortilla-Chips (zum Servieren)

Instructions

Bereiten Sie zunächst Ihre Zutaten vor: Halben Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und löffeln Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer. Schälen und würfeln Sie die Gurke und bereiten Sie den Limettensaft, Koriander und Knoblauch vor.

Geben Sie das Avocado-Fruchtfleisch, die Gemüsebrühe, die Kokosmilch, den Limettensaft, die Gurke, die Korianderblätter, den gehackten Knoblauch sowie, falls gewünscht, die gehackte Jalapeño und den gemahlenen Kreuzkümmel in den Mixer.

Mixen Sie die Zutaten auf hoher Stufe, bis die Mischung samtig glatt und cremig ist. Sollte die Suppe zu dick sein, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Probieren Sie die Suppe und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Gewürze kurz nochmals im Mixer ein.

Nachdem alles gut vermengt ist, füllen Sie die Suppe in eine Schüssel oder einen Behälter und decken Sie sie ab. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Kurz vor dem Servieren, rühren Sie die Suppe einmal um und schöpfen Sie sie in Schalen. Garnieren Sie mit zusätzlichen Korianderblättern, halbierten Kirschtomaten und einer Prise Croutons oder zerbröselten Tortilla-Chips für zusätzlichen Biss.

Genießen Sie diese erfrischende und cremige kalte Avocadosuppe als leichte Vorspeise oder Hauptgericht an einem warmen Tag!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamte Zeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 4