Go Back
In einer Zeit, in der gesunde Ernährung immer wichtiger wird, erfreuen sich leichte und erfrischende Gerichte wie die gekühlten Couscous-Schalen mit Tomaten und Basilikum großer Beliebtheit. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Fülle von Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Kräutern macht diese Schalen zu einer perfekten Wahl für warme Sommertage oder als leichtes Mittagessen.

Chilled Tomato Basil Couscous Bowls

Entdecken Sie die erfrischenden gekühlten Couscous-Schalen mit Tomaten und Basilikum, die perfekt für warme Sommertage sind. Dieses einfache und vielseitige Rezept kombiniert zarten Couscous mit knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing. Ideal für Picknicks oder als leichtes Mittagessen, bietet es eine köstliche Explosion von frischen Aromen und Nährstoffen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 ¼ Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

½ Tasse Gurke, gewürfelt

½ rote Paprika, gewürfelt

¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1 Avocado, gewürfelt

½ Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zerbröckelter Feta-Käse (optional, zur Garnitur)

Anleitungen
 

Couscous zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe (oder Wasser) zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Den Topf abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

    Gemüse mischen: In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die gewürfelte rote Paprika und die fein gehackte rote Zwiebel kombinieren. Vorsichtig vermengen, bis alles gut verteilt ist.

      Salat anrichten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen. Dieses Dressing über die Gemüsemischung gießen und alles vorsichtig so vermengen, dass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

        Couscous und Gemüse kombinieren: Sobald der Couscous auf Raumtemperatur abgekühlt ist, ihn in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Die grob gehackten frischen Basilikumblätter und die gewürfelte Avocado vorsichtig unterheben. Nach Belieben würzen und die Gewürze anpassen.

          Kühlen und servieren: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalt servieren, nach Wunsch mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen