Classic Shepherd’s Pie

Shepherd's Pie ist nicht nur ein Gericht, sondern eine kulinarische Umarmung, die vor allem in der britischen und irischen Küche einen festen Platz hat. Ursprünglich als eine Art „Resteverwertung“ gedacht, wurde dieses herzliche Gericht im 18. Jahrhundert populär, als es in ländlichen Gegenden entstand, um die Überreste von Lammfleisch und Gemüse in einer köstlichen Form zu kombinieren. Traditionell wird es mit einer Schicht aus pürierten Kartoffeln abgedeckt, die während des Backens goldbraun und knusprig werden.

Entdecken Sie den perfekten Komfortessen mit unserem Rezept für Shepherd's Pie! Dieses traditionelle britische Gericht kombiniert zartes Hackfleisch, frisches Gemüse und eine cremige Kartoffelbrei-Oberfläche. Ideal für kalte Abende oder gesellige Familienessen, lässt sich der Pie nach Belieben variieren, auch vegetarisch. Genießen Sie die herzhaften Aromen und die einfache Zubereitung, die jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht!

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Ingredients

450 g (1 lb) Hacklamm (oder für Variation Rinderhack)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

1 Tasse gefrorene Erbsen

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

240 ml (1 Tasse) Rinder- oder Lammbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Tassen Kartoffelbrei (ca. 900 g / 2 lbs Kartoffeln)

120 g (½ Tasse) geriebener Cheddar-Käse (optional)

2 Esslöffel Olivenöl oder Butter (zum Kochen)

Instructions

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie translucent werden.

Gemüse hinzufügen: Rühren Sie die gewürfelten Karotten ein und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen, bis sie zu weich werden beginnen.

Fleisch bräunen: Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch, fügen Sie das Hacklamm hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist. Zerbrechen Sie das Fleisch dabei mit einem Holzlöffel, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.

Würzen und simmern: Mischen Sie das Tomatenmark, die Worcestershire-Sauce, den getrockneten Thymian, den getrockneten Rosmarin sowie Salz und Pfeffer unter. Gießen Sie die Brühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt, und rühren Sie dann die Erbsen ein.

Kartoffelbrei zubereiten: Falls noch nicht geschehen, bereiten Sie Ihren Kartoffelbrei zu, indem Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie zart sind. Abgießen und stampfen, dabei etwas Salz, Pfeffer und einen Schuss Milch oder Sahne für die Cremigkeit hineingeben.

Pie zusammensetzen: In eine gefettete Auflaufform die Fleisch- und Gemüse-Mischung gleichmäßig auf den Boden verteilen. Bestreichen Sie die Mischung mit dem cremigen Kartoffelbrei und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Für eine optionale Note können Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber streuen, um eine leckere Käsekruste zu erhalten.

Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht 25-30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Ränder blubbern.

Ruhen lassen und servieren: Nehmen Sie den Shepherd's Pie aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, die Schichten zu setzen und sorgt für eine saubere Portionsaufnahme.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4-6 Portionen