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Das Rezept für Kokosnuss-Krusten-Lachs mit Ananas-Salsa ist nicht nur eine kulinarische Entdeckung, sondern auch eine spannende Kombination aus Geschmack und Gesundheit. Dieses Gericht vereint zarte Lachsfilets, die in einer knusprigen Kruste aus Kokosraspeln und Panko-Semmelbröseln gebacken oder gebraten werden, mit einer erfrischenden Salsa aus frischer Ananas, die jedem Bissen eine fruchtige Note verleiht. Lachs ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, während Ananas eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien darstellt.

Coconut Crusted Salmon with Pineapple Salsa

Entdecken Sie das exotische Rezept für Kokosnuss-Krusten-Lachs mit Ananas-Salsa, das eine perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit bietet. Zarte Lachsfilets werden in einer knusprigen Kokoskruste gebacken oder gebraten und mit einer erfrischenden Ananas-Salsa serviert, die fruchtige Noten hinzufügt. Ideal für besondere Anlässe oder ein schnelles, gesundes Abendessen. Bringen Sie tropische Aromen in Ihre Küche und genießen Sie eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit.
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Ingredients
  

4 Lachsfilets (je 170 g)

1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel

1/4 Tasse Allzweckmehl

2 große Eier

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Kokosöl (oder Olivenöl zum Backen)

Für die Ananas-Salsa:

1 Tasse frische Ananas, gewürfelt

1/2 rote Paprika, fein gehackt

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1 Jalapeño, entkernt und klein gehackt

Saft von 1 Limette

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Salz nach Geschmack

Instructions
 

Ananas-Salsa zubereiten: In einer mittleren Schüssel die gewürfelte Ananas, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und Koriander vermengen. Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Ofen vorheizen: Wenn Sie den Lachs backen möchten, heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Für das Braten, eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und 2 Esslöffel Kokosöl hinzugeben.

      Panierstation vorbereiten: Stellen Sie drei flache Schalen für die Panierung bereit. In der ersten Schale das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. In der zweiten Schale die Eier gut verquirlen, bis sie eine homogene Masse bilden. In der dritten Schale die Kokosraspeln und Panko-Semmelbrösel vermengen.

        Lachs panieren: Nehmen Sie jedes Lachsfilet und wenden Sie es zuerst im Mehl, wobei überschüssiges Mehl abtropfen soll. Tauchen Sie es dann in die Eier, sodass überschüssige Eimasse abtropfen kann. Zum Schluss das Filet in der Kokos-Panko-Mischung wälzen und leicht andrücken, damit die Panade haftet.

          Lachs garen:

            - Für das Backen: Die panierten Lachsfilets auf ein gefettetes Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und die Kokosraspeln goldbraun sind.

              - Für das Braten: Die panierten Lachsfilets in die vorgeheizte Pfanne geben. Ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

                Anrichten: Die Kokosnuss-Krusten-Lachsfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Ananas-Salsa bedecken. Servieren Sie das Gericht nach Belieben mit gedämpftem Jasminreis oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen