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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte und Fast Food weit verbreitet sind, gewinnt das Kochen zu Hause zunehmend an Bedeutung. Hausgemachte Rezepte ermöglichen es uns, die Kontrolle über die Zutaten zu übernehmen und gesunde, frische Mahlzeiten zuzubereiten, die nicht nur besser schmecken, sondern auch nahrhafter sind. Der Zesty Herb Chicken & Zoodle Salad ist ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie einfach und schnell man ein köstliches Gericht zubereiten kann, das gleichzeitig gesund ist.

Cold Chicken & Zoodle Salad

Genießen Sie den Zesty Herb Chicken & Zoodle Salad, ein erfrischendes und gesundes Sommergericht, das perfekt für warme Tage ist. Dieses unkomplizierte Rezept vereint zartes, gegrilltes Hähnchen mit spiralisierten Zucchini-Nudeln und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Abgerundet mit einem spritzigen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf, bietet der Salat nicht nur köstliche Aromen, sondern unterstützt auch eine gesunde Ernährung. Ideal für Mittagessen, Abendessen oder als Beilage bei Grillpartys!
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Zutaten
  

2 Tassen gegrillte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt

2 mittelgroße Zucchinis, spiralisiert zu Nudeln (Zoodles)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Gurke, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

1/4 Tasse Oliven (schwarz oder grün), entsteint und in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Dijon-Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Hähnchen vorbereiten: Wenn das Hähnchen noch nicht zubereitet ist, grillen oder backen Sie die Hähnchenbrust, bis sie vollständig durchgegart ist. Lassen Sie sie abkühlen und zerkleinern oder würfeln Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke.

    Zucchini spiralieren: Verwenden Sie einen Spiralschneider, um die Zucchinis in Zoodles zu verwandeln. Falls Sie keinen Spiralschneider haben, können Sie auch einen Gemüseschäler benutzen, um lange Streifen zu schneiden, oder bereits spiralisiertes Zucchini kaufen.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

        Salatzutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel das gegrillte Hähnchen, die Zoodles, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Basilikum, Petersilie, Feta-Käse und Oliven vorsichtig vermengen.

          Mit Dressing vermengen: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und sanft durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

            Kühlen und Servieren: Für das beste Geschmackserlebnis lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich gut entfalten. Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie dieses frische, sommerliche Gericht!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen