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Linsen sind nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch äußerst gesund. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

Cold Lentil & Veggie Salad

Entdecken Sie den Krossen & Bunten Kalte Linsen-Gemüse-Salat – eine kräftige und gesunde Option für jede Mahlzeit! Dieser Salat kombiniert proteinreiche Linsen mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse, perfekt für warme Tage oder als Beilage beim Grillen. Erfahren Sie in unserem Artikel alles über die gesundheitlichen Vorteile, die Zubereitung und kreative Variationen. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl gut aussieht als auch köstlich schmeckt.
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Ingredients
  

1 Tasse grüne oder braune Linsen, gründlich abgespült

2 Tassen Wasser

1 mittlere Gurke, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Paprika (rot, gelb oder orange), gewürfelt

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

1/4 Tasse extra natives Olivenöl

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

Linsen Kochen: In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen und das Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart, aber nicht matschig sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.

    Gemüse Vorbereiten: Während die Linsen kochen, die Gurke, Paprika und Kirschtomaten waschen und würfeln. Die rote Zwiebel und die Petersilie fein hacken.

      Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen.

        Zutaten Kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, die gewürfelte Gurke, Paprika, Kirschtomaten, den Mais, die rote Zwiebel und die Petersilie zusammenfügen. Alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gut verteilt sind.

          Feta Hinzufügen (optional): Wenn du ein cremiges Element hinzuzufügen möchtest, den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.

            Dressieren & Servieren: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Den Salat 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, oder im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, ihn zu servieren.

              Garnieren & Genießen: Den Salat kühl oder bei Raumtemperatur anrichten, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie und einigen Feta-Bröseln garnieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | Für 4-6 Personen