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Der cremige Avocado-Pasta-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Fest für die Augen. Mit seiner leuchtenden Farbe und der cremigen Konsistenz der Avocado ist dieser Salat die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder sogar als leichtes Abendessen. In den letzten Jahren hat die Avocado in der Küche enorm an Beliebtheit gewonnen, und das nicht ohne Grund. Sie ist nicht nur vielseitig, sondern auch reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen.

Creamy Avocado Pasta Salad

Entdecken Sie den cremigen Avocado-Pasta-Salat – ein leichtes, gesundes Gericht für jede Gelegenheit! Mit zarter Avocado, bissfester Pasta und frischem Gemüse ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker. Das cremige Avocado-Dressing aus Joghurt, Olivenöl und frischen Kräutern perfektioniert das Geschmackserlebnis. Ideal als Mittagessen, Grillbeilage oder leichtes Abendessen. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für alle!
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Zutaten
  

225 g (8 oz) Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)

2 reife Avocados, geschält und entsteint

60 ml (1/4 Tasse) griechischer Joghurt

30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl

15 ml (1 Esslöffel) Zitronensaft

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

150 g (1 Tasse) Kirschtomaten, halbiert

150 g (1 Tasse) Gurke, gewürfelt

75 g (1/2 Tasse) rote Zwiebel, fein gehackt

15 g (1/4 Tasse) frische Basilikumblätter, gehackt

60 g (1/4 Tasse) Fetakäse, zerbröselt (optional)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Nach dem Kochen abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Avocado-Dressing Zubereiten: Geben Sie die geschälten Avocados, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie die Mischung, bis sie cremig und glatt ist. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

      Zutaten Kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den halbierten Kirschtomaten, gewürfelter Gurke, gehackter roter Zwiebel und gehackten Basilikumblättern vermengen.

        Dressing Hinzufügen: Gießen Sie das cremige Avocado-Dressing über die Pasta- und Gemüse-Mischung. Vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig beschichtet und gut vermischt ist.

          Feta Hinzufügen: Falls gewünscht, den zerbröselten Fetakäse darüber streuen und vorsichtig unter den Salat heben.

            Kühlen: Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

              Servieren: Nach dem Kühlen den Salat nochmals gut durchmischen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn als erfrischende Beilage oder leichte Hauptspeise!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  15 Minuten | 45 Minuten | 4-6 Portionen