Creamy Butternut Squash Soup Recipe

Entdecken Sie das perfekte Rezept für eine gemütliche herbstliche Kürbissuppe, die Ihre Seele wärmt. Diese cremige Delikatesse aus Butternut-Kürbis vereint nahrhafte Zutaten mit herzhaften Aromen. Erfahren Sie, wie Sie die Hauptzutaten auswählen, die aromatischen Gewürze anpassen und die Suppe ideal präsentieren. Von der einfachen Zubereitung bis zu kreativen Variationen – genießen Sie die herbstlichen Aromen auf eine köstliche Art und Weise.

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Zutaten

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 900-1350 g), geschält, entkernt und gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Garnitur: geröstete Kürbiskerne, frische Petersilie oder ein Spritzer Balsamico-Glasur

Anleitungen

Butternut-Kürbis vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Butternut-Kürbis zu schälen, zu entkernen und in Würfel zu schneiden. Dies kann ein wenig aufwendig sein, daher kann auch vorgefertigter Kürbis verwendet werden, wenn Sie wenig Zeit haben.

Aromatische Zutaten anschwitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie duften.

Kürbis kochen: Fügen Sie die gewürfelten Butternut-Kürbis-Stücke in den Topf hinzu und rühren Sie um, damit sie sich gut mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer vermischen. Lassen Sie alles etwa 5 Minuten langsam erwärmen.

Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu, sodass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Suppe pürieren: Sobald der Kürbis weich ist, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe vorsichtig in Portionen in einen Standmixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

Kokosmilch und Gewürze hinzufügen: Stellen Sie die pürierte Suppe zurück auf die niedrige Hitze im Topf. Rühren Sie die Kokosmilch, den gemahlenen Zimt und die Muskatnuss ein. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren und garnieren: Schöpfen Sie die cremige Butternut-Kürbissuppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen, einem Hauch frischer Petersilie oder einem Spritzer Balsamico-Glasur, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen