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Die cremige Blumenkohl- und weißen Bohnen-Delikatesse ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Bereicherung für Ihre Gesundheit. Dieses Rezept vereint die zarte Textur von Blumenkohl mit der herzhaften Cremigkeit von weißen Bohnen, was zu einer köstlichen und nahrhaften Suppe führt. Ideal für kühle Tage, wird diese Suppe Ihre Küche mit einem verführerischen Aroma erfüllen und Ihre Gäste begeistern.

Creamy Cauliflower and White Bean Soup

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für eine cremige Blumenkohl- und weißen Bohnen-Delikatesse, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Diese gesunde Suppe kombiniert zarten Blumenkohl mit proteinreichen weißen Bohnen und verführt durch ihre aromatische Würze mit Kreuzkümmel und Thymian. Ideal für kühle Tage, wird sie mit frischer Kokosmilch oder Sahne cremig und eignet sich perfekt als vegetarische oder vegane Option. Genießen Sie eine schnell zubereitete, nährende Mahlzeit oder eine herzhafte Vorspeise für Ihre nächsten Gäste!
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Ingredients
  

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

1 Dose (425 g) weiße Bohnen (Cannellini oder Navy), abgetropft und abgespült

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Kokosmilch oder Schlagsahne

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Optional: ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische

Instructions
 

Vorbereiten des Blumenkohls: Den Blumenkohl gründlich abspülen und in gleichmäßig große Röschen zerteilen, damit sie gleichmäßig garen.

    Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang braten, bis er duftet.

      Blumenkohl garen: Die Blumenkohlröschen, den getrockneten Thymian und den Kreuzkümmel in den Topf geben. Alles gut umrühren, damit der Blumenkohl mit dem Öl und den Gewürzen umhüllt wird. Weitere 5 Minuten garen, damit der Blumenkohl leicht weich wird.

        Brühe und Bohnen hinzufügen: Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

          Suppe pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Wenn kein Stabmixer zur Hand ist, die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Standmixer geben. Vorsicht bei heißen Flüssigkeiten!

            Cremigkeit hinzufügen: Nach dem Pürieren die Suppe auf niedriger Hitze zurückstellen. Die weißen Bohnen und die Kokosmilch (oder Schlagsahne) einrühren. Gut vermengen und die Suppe weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Geschmack anpassen: Nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

                Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen Farbtupfer zu setzen. Warm genießen, idealerweise mit knusprigem Brot dazu.

                  Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4-6