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Essen spielt eine zentrale Rolle in unserem Leben und in der Küche ist es oft das Herzstück von Geselligkeit und Genuss. Rezepte sind nicht nur eine Sammlung von Zutaten und Zubereitungsschritten, sondern sie tragen auch Geschichten, Traditionen und kulturelle Hintergründe in sich. Sie sind Brücken zwischen Generationen und helfen uns, Erinnerungen zu schaffen und zu bewahren.

Creamy Corn and Zucchini Soup

Entdecken Sie das perfekte Rezept für eine cremige Mais- und Zucchinisuppe, die sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Diese köstliche und einfach zuzubereitende Suppe vereint die Süße von Mais und die Frische von Zucchini und ist sowohl nahrhaft als auch sättigend. Ideal für kalte Tage oder als leichte Erfrischung an heißen Sommertagen. Erfahren Sie, wie Sie mit frischen Zutaten und einfachen Schritten ein schmackhaftes Gericht kreieren können, das alle begeistert.
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Ingredients
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 mittelgroße Zucchinis, gewürfelt

4 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

1 Teelöffel geräucherter Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft für zusätzliche Frische

Instructions
 

Aromatische Zutaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang braten, bis die Zwiebel glasig ist.

    Zucchini kochen: Die gewürfelten Zucchinis in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Zucchini weich und zart sind.

      Mais und Brühe hinzufügen: Die Maiskörner und die Gemüsebrühe einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

        Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. (Alternativ kann die Mischung portionsweise in einen Standmixer gegeben und dann wieder in den Topf zurückgeführt werden.)

          Kokosmilch einarbeiten: Die pürierte Suppe wieder auf niedriger Hitze erwärmen und die Kokosmilch unterrühren. Gut vermischen, bis die Suppe durchgehend heiß ist.

            Die Suppe würzen: Den geräucherten Paprika hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Für zusätzlichen Frische optional den Zitronensaft unterrühren.

              Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Für extra Cremigkeit optional etwas zusätzliche Kokosmilch darüber träufeln.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen