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Die cremige Sommergenuss-Suppe ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das perfekt für die warmen Monate geeignet ist. Sie kombiniert die Süße frischer Maiskörner mit der Cremigkeit von Kokosmilch und einer Auswahl an buntem Gemüse. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nährstoffreich und bietet eine Vielzahl von Aromen, die jeden Gaumen erfreuen. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung dieser köstlichen Suppe, von den Zutaten über die Zubereitungsschritte bis hin zu wertvollen Tipps für ein perfektes Ergebnis.

Creamy Fresh Summer Soup

Entdecken Sie die perfekte cremige Sommergenuss-Suppe, die sich ideal für warme Tage eignet. Kombiniert frische Maiskörner mit Kokosmilch und buntem Gemüse für eine geschmackvolle und nahrhafte Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und vielseitig, kann diese Suppe warm oder kalt serviert werden. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als alltäglicher Genuss. Erfahren Sie alles über die Zutaten, Zubereitung und kreative Variationen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Ingredients
  

3 Tassen frische, süße Maiskörner (ca. 6 Maiskolben)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 große rote Paprika, gewürfelt

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Optional: Zerbröckelter Feta-Käse, zum Servieren

Instructions
 

Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und für eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

    Mais und Zucchini hinzufügen: Die gewürfelte Zucchini und die frischen Maiskörner in den Topf geben. 4-5 Minuten lang anbraten, damit das Gemüse weich wird und die Aromen miteinander verschmelzen.

      Brühe einfüllen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten lang garen, bis die Zucchini zart ist und sich der Geschmack des Maises entfaltet.

        Suppe pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. (Falls kein Stabmixer vorhanden ist, die Mischung vorsichtig portionsweise in einen Standmixer geben, glatt pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.)

          Cremigkeit hinzufügen: Die Kokosmilch (oder Schlagsahne) und den frischen Zitronensaft einrühren. Den Topf zurück auf niedrige Hitze stellen, nur um die Suppe durchwärmen zu lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            Servieren: Die Suppe großzügig in Schalen schöpfen. Nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer zerbröckeltem Feta-Käse garnieren, um zusätzliche Geschmackselemente hinzuzufügen.

              Genießen: Diese Suppe kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, ideal für heiße Sommertage!

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen