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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte und Fast Food oft die erste Wahl sind, ist die Rückkehr zu hausgemachten Gerichten eine willkommene Abwechslung. Die Kunst des Kochens bietet nicht nur die Möglichkeit, gesunde und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, sondern auch, die Freude am kreativen Schaffen in der Küche zu entdecken. Ein solches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist, ist die cremige Knoblauch-Linsensuppe. Diese Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Linsen mit der Wuchtigkeit von Knoblauch und den frischen Noten von Gemüse – eine perfekte Wahl für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen.

Creamy Garlic Lentil Soup

Entdecken Sie die wärmende cremige Knoblauch-Linsensuppe, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese nahrhafte Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Linsen mit frischem Gemüse und würzigem Knoblauch – perfekt für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie das Rezept mit saisonalen Zutaten und Gewürzen. Genießen Sie eine selbstgemachte Mahlzeit, die sowohl Ihr Herz als auch Ihre Seele wärmt.
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Ingredients
  

1 Tasse grüne oder braune Linsen, gewaschen und abgetropft

2 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel Oregano

6 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für eine nicht-vegane Version)

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Frische Petersilie oder Koriander, zum Garnieren

Zitronenschnitze, zum Servieren

Instructions
 

Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie durchsichtig ist (ca. 5 Minuten). Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn eine weitere Minute, bis er aromatisch duftet.

    Karotten und Sellerie hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Karotten und Sellerie in den Topf. Braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es zu weich wird.

      Würzen: Rühren Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, die geräucherte Paprika, den getrockneten Thymian und den Oregano ein. Kochen Sie die Gewürze 1 Minute lang, um ihr Aroma freizusetzen.

        Linsen und Brühe: Fügen Sie die gewaschenen Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Mischung aufkochen, und reduzieren Sie dann die Hitze, um alles simmern zu lassen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie etwa 30-35 Minuten, bis die Linsen zart sind.

          Für Cremigkeit sorgen: Wenn die Linsen gekocht sind, fügen Sie die Kokosmilch (oder die Schlagsahne) hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten erhitzen. Verwenden Sie bei Bedarf einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren und eine cremigere Konsistenz zu erreichen, oder lassen Sie sie stückig, ganz nach Ihrem Geschmack.

            Abschmecken und Servieren: Probieren Sie die Suppe und schmecken Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Füllen Sie die Suppe in Schalen, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie oder Koriander und servieren Sie sie mit Zitronenschnitzen an der Seite für einen frischen Akzent.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | Für 4-6 Personen.