Creamy Mushroom & Chicken Risotto

Risotto ist ein wahres Highlight der italienischen Küche, bekannt für seine cremige Textur und den reichen Geschmack. In diesem Rezept für cremiges Pilz-Chicken Risotto kombinieren wir zarten Arborio-Reis mit aromatischen frischen Pilzen und zartem Hühnerfleisch. Dieses Gericht ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um ein herzhaftes, hausgemachtes Essen zu genießen, das sich perfekt für Familienabende oder besondere Anlässe eignet.

Creamy Mushroom & Chicken Risotto

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremiges Pilz-Chicken Risotto, ein Highlight der italienischen Küche. Dieses reichhaltige Gericht verbindet zarten Arborio-Reis mit frischen Pilzen und saftigem Hühnerfleisch, ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Schritten gelingt Ihnen ein beeindruckendes Mahl, das sowohl befriedigend als auch nahrhaft ist. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben an.

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Ingredients

1 Tasse Arborio-Reis

2 Tassen Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt)

1 Tasse Wasser

1 Tasse gekochtes Hühnerfleisch, zerrupft oder gewürfelt

1 Tasse frische Pilze (z.B. Cremini oder Champignons), in Scheiben geschnitten

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optional: 1/4 Teelöffel Thymian oder Rosmarin

Instructions

Brühe vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Tiefe erhitzen, bis es warm ist, aber nicht kocht. Halte es bei niedriger Hitze während des gesamten Kochvorgangs.

Aromaten anbraten: In einem großen, schweren Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

Pilze garen: Die geschnittenen Pilze in den Topf geben und braten, bis sie goldbraun und weich sind, etwa 5-7 Minuten. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und optional Thymian oder Rosmarin würzen.

Reis anrösten: Den Arborio-Reis zur Pilzmischung geben und alles gut umrühren, damit der Reis mit dem Öl und der Butter überzogen wird. Etwa 2-3 Minuten weiter rösten, bis die Ränder des Reises leicht durchscheinend sind.

Mit Wein ablöschen: Falls verwendet, den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er größtenteils verdampft ist. Das verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Geschmack.

Brühe nach und nach hinzufügen: Die warme Hühnerbrühe portionsweise, einen Schöpflöffel nach dem anderen, zur Reismischung hinzufügen. Dabei kontinuierlich rühren und warten, bis der Reis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen hat, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird. Dies etwa 18-20 Minuten fortsetzen, bis der Reis cremig und al dente ist.

Hühnchen und Sahne einrühren: Sobald der Reis gegart ist, das zerrupfte Hühnerfleisch und die restliche 1 Esslöffel Butter unterrühren. Die Schlagsahne und den Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Mischung cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Den Risotto vom Herd nehmen und eine Minute ruhen lassen. Heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie und zusätzlichem geriebenen Parmesan, wenn gewünscht.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Portionen