Creamy Mushroom Risotto Cakes

Pilz-Medley-Risotto-Küchlein sind eine köstliche und kreative Art, Risotto zu genießen. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von cremigem Arborio-Reis, einer Vielzahl von Pilzen und aromatischen Kräutern, um kleine, herzhafte Küchlein zu kreieren, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden können. Die Kombination aus knuspriger Außenhülle und zartem Inneren macht diese Küchlein zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Egal, ob Sie ein gemütliches Abendessen mit Freunden planen oder einfach nur etwas Leckeres für die Familie zubereiten möchten, diese Risotto-Küchlein werden garantiert ein Hit!

Creamy Mushroom Risotto Cakes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Pilz-Medley-Risotto-Küchlein – eine kreative Variante des traditionellen Risottos! Diese kleinen, herzhaften Küchlein kombinieren cremigen Arborio-Reis, aromatische Pilze und frische Kräuter. Mit einer knusprigen Kruste und zartem Inneren sind sie perfekt als Hauptgericht oder Snack geeignet. Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Dinner oder Familienessen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt der italienischen Küche!

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Ingredients

1 Tasse Arborio-Reis

4 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)

1 Tasse Pilze (Shiitake, Cremini oder eine Mischung), fein gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, minced

1/2 Tasse Weißwein (optional)

1 Tasse Schlagsahne

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Paniermehl (italienische Art empfohlen)

Olivenöl zum Anbraten

Zusätzliches Olivenöl oder Kochspray zum Frittieren

Instructions

Brühe vorbereiten: In einem Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie simmert. Halten Sie sie warm auf dem Herd.

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie durchsichtig sind. Den gehackten Knoblauch und die Pilze dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Pilze weich und goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Reis kochen: Den Arborio-Reis unterrühren und 1-2 Minuten anbraten, dabei die Körner leicht rösten. Falls verwendet, den Weißwein hinzugießen und umrühren, bis er größtenteils aufgenommen ist.

Brühe nach und nach hinzufügen: Beginnen Sie, die warme Brühe löffelweise hinzuzufügen und dabei häufig umzurühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang 20-25 Minuten fort, bis der Reis cremig und al dente ist.

Risotto fertigstellen: Sobald der Reis gekocht ist, die Hitze reduzieren und die Schlagsahne sowie den geriebenen Parmesan einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackte Petersilie unterheben. Probieren Sie das Risotto und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Vom Herd nehmen und etwa 15-20 Minuten abkühlen lassen.

Küchlein formen: Wenn die Risottomischung kühl genug zum Anfassen ist, formen Sie kleine Küchlein (etwa 5-7 cm im Durchmesser). Die Mischung sollte gut zusammenhalten; wenn sie zu locker ist, fügen Sie ein wenig mehr Käse oder Paniermehl hinzu.

In Paniermehl wenden: Auf einem Teller das Paniermehl ausbreiten. Jedes Risottoküchlein in das Paniermehl tauchen und gleichmäßig auf beiden Seiten bedecken.

Küchlein frittieren: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die panierte Risottoküchlein (nach Bedarf in Portionen) hinzufügen und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen lassen und servieren: Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren, eventuell mit zusätzlicher Petersilie und einem Spritzer Käse garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 4-6 Portionen