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Die herzhafte cremige Pilz-Wildreis-Suppe ist ein wahres Highlight der Herbst- und Wintersaison. Dieses Rezept kombiniert die erdigen Aromen von frischen Pilzen mit der nussigen Textur von Wildreis, um eine wärmende und nährstoffreiche Mahlzeit zu kreieren. Die Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch voller gesunder Zutaten, die sie zu einem perfekten Komfortessen machen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder einfach nur nach einer unkomplizierten Möglichkeit suchen, Ihre Familie zu verwöhnen – diese Suppe wird sicherlich auf Ihrer Speisekarte einen festen Platz finden.

Creamy Mushroom Wild Rice Soup

Entdecken Sie das perfekte Comfort Food für die kalte Jahreszeit mit der herzhaften cremigen Pilz-Wildreis-Suppe! Dieses Rezept vereint die erdigen Aromen frischer Pilze und die nussige Textur von Wildreis zu einer wärmen und nahrhaften Mahlzeit. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, lässt sich die Suppe leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise, dieses Gericht wird Ihr Familienessen bereichern!
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Ingredients
  

1 Tasse Wildreis, gewaschen und abgetropft

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Tassen Pilze (Cremini oder Champignons), in Scheiben geschnitten

3 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

6 Tassen Gemüsebrühe

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse Schlagsahne (oder Kokosmilch für eine milchfreie Option)

1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, gehackt

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions
 

Wildreis Kochen: In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wildreis mit 2 1/2 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und auf niedriger Stufe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

      Pilze und weiteres Gemüse Hinzufügen: Die geschnittenen Pilze, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Weitere 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und die Karotten weich sind.

        Brühe und Gewürze Kombinieren: Die Gemüsebrühe eingießen und den gekochten Wildreis, getrockneten Thymian, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum sanften Köcheln bringen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

          Sahne und Blattgemüse Einrühren: Die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Schlagsahne und Sojasauce einrühren und gut vermischen. Den gehackten Spinat oder Grünkohl hinzufügen und 2-3 Minuten im Suppenwärmen lassen, bis das Grünen leicht zusammengefallen ist.

            Abschmecken und Würzen: Die Suppe kosten und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

              Servieren: Die Suppe in Schüsseln löffeln, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und genießen Sie Ihre warme, cremige Suppe!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen