Creamy Pesto Zoodle Bowl

In der Welt der gesunden Ernährung erfreuen sich Zoodles, die gesunden Nudeln aus Zucchini, immer größerer Beliebtheit. Diese cremige Pesto-Zoodle-Schüssel kombiniert die Frische von Zucchini mit einem köstlichen Basilikumpesto, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch eine hervorragende Option für alle ist, die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten. Der Genuss einer solchen Schüssel ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und schnell zubereitet, was sie zu einer perfekten Wahl für jede Mahlzeit macht.

Entdecken Sie die frische Köstlichkeit einer cremigen Pesto-Zoodle-Schüssel! Dieses einfache Rezept kombiniert gesunde Zucchini-Nudeln mit einem geschmackvollen Basilikumpesto, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit, bietet es eine köstliche Möglichkeit, Kohlenhydrate zu reduzieren. Mit frischen Zutaten wie Kirschtomaten und Parmesan wird diese Schüssel nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken. Ideal für jede Gelegenheit!

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Ingredients

4 mittelgroße Zucchinis, spiralförmig in Zoodles geschnitten

1 Tasse frische Basilikumblätter

1/4 Tasse Pinienkerne (geröstet, wenn gewünscht)

2 Knoblauchzehen

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse griechischer Joghurt (oder Cashew-Creme für eine vegane Variante)

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 Tasse schwarze Oliven, in Scheiben (optional)

1 Esslöffel Olivenöl zum Beträufeln

Instructions

Zoodles vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchinis mithilfe eines Spiralisierers in Zoodles zu spiralieren. Falls Sie keinen Spiralisierer besitzen, können Sie auch einen Juliennehobel oder eine Gemüsereibe verwenden.

Cremiges Pesto herstellen: Geben Sie die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch und geriebenen Parmesan in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Pulsieren Sie die Mischung, bis alles fein gehackt ist.

Joghurt hinzufügen: Fügen Sie den griechischen Joghurt und den Zitronensaft zur Küchenmaschine hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mixen Sie alles, bis eine cremige und glatte Konsistenz erreicht ist. Wenn das Pesto zu dick ist, können Sie ein bis zwei Esslöffel Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Zoodles vermengen: Geben Sie die spiralförmigen Zoodles in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit dem cremigen Pesto, bis die Zoodles gleichmäßig bedeckt sind.

Frische Zutaten hinzufügen: Falten Sie die halbierten Kirschtomaten und die schwarzen Oliven (falls gewünscht) vorsichtig unter die Zoodle-Pesto-Mischung.

Servieren: Verteilen Sie die cremige Pesto-Zoodle-Schüssel auf die Serviergeschirr. Beträufeln Sie die Schüssel mit etwas Olivenöl für zusätzlichen Geschmack und Frische.

Garnieren: Optional können Sie vor dem Servieren zusätzlich geriebenen Parmesan und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

Präsentationstipps: Servieren Sie die Zoodle-Schüssel in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern für eine ansprechende Farb- und Geschmacksnote.