Creamy Roasted Tomato Lentil Pasta

Cremige Pasta mit gerösteten Tomaten und Linsen ist ein wahres Highlight der modernen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus al dente Pasta, süßen, karamellisierten Kirschtomaten und proteinreichen Linsen sorgt für ein befriedigendes und geschmackvolles Essen, das sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein entspanntes Wochenende eignet.

Creamy Roasted Tomato Lentil Pasta

Entdecken Sie das Rezept für cremige Pasta mit gerösteten Tomaten und Linsen, ein gesundes und köstliches Gericht für jede Gelegenheit. Diese besondere Kombination aus al dente Pasta, süßen Kirschtomaten und proteinreichen Linsen sorgt für ein nahrhaftes Abendessen, das schnell zubereitet ist. Perfekt für Vegetarier und Veganer, bietet es vielseitige Variationen und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die kreative Seite des Kochens!

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Ingredients

340 g Pasta nach Wahl (Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend)

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen (aus der Dose, gut abspülen und abtropfen lassen)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Tasse Sahne oder Kokosmilch (für eine vegane Option)

1/2 Tasse Gemüsebrühe

1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Nährhefe (für die vegane Variante)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel getrockneten Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Instructions

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.

Tomaten Rösten: Gib die halbierten Kirschtomaten auf ein Backblech und vermenge sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Verteile sie gleichmäßig in einer Schicht und röste sie im Ofen für 20–25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Pasta Kochen: Während die Tomaten rösten, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Hebe 1 Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt und beiseite stellst.

Aromatische Zutaten Sautieren: Erhitze in einer großen Pfanne die verbleibenden 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie 3–4 Minuten lang, bis sie glasig ist. Rühre den gehackten Knoblauch unter und koche ihn eine zusätzliche Minute, bis er duftet.

Zutaten Kombinieren: Gib die gekochten Linsen, die gerösteten Tomaten, die Sahne (oder Kokosmilch) und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre das getrocknete Basilikum, den Oregano, Salz und Pfeffer ein. Lass die Mischung 5–7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Alles Zusammenfügen: Füge die gekochte Pasta zur Pfanne hinzu und vermenge sie gut mit der Sauce. Falls die Sauce zu dick ist, füge schrittweise das reservierte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühre den geriebenen Parmesan (oder die Nährhefe) ein und mische alles gut, bis es schön cremig ist.

Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und richte die cremige Pasta auf Tellern an. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern und, falls gewünscht, einem zusätzlichen Spritzer Parmesan.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen