Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zesty Creamy Zucchini Noodle Alfredo, eine gesunde Alternative zu traditioneller Pasta! Mit kalorienarmen Zucchini-Nudeln, einer cremigen Sauce aus Cashewnüssen und saisonalen Zutaten bietet dieses Gericht nicht nur viel Geschmack, sondern auch zahlreiche Nährstoffe. Die einfache Zubereitung und Anpassungsmöglichkeiten machen es perfekt für jede Ernährungsweise. probieren Sie es aus und bringen Sie mehr Farbe und Gesundheit auf Ihren Teller!
4 mittelgroße Zucchini (spiralisiert zu Nudeln)
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse rohe Cashewnüsse (mindestens 2 Stunden eingeweicht)
3/4 Tasse ungesüßte Mandeldrink (oder eine Milch Ihrer Wahl)
1/4 Tasse Nährhefe (für den käsigen Geschmack)
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Geriebener veganer oder regulärer Parmesan (optional, zum Servieren)