Crispy Chickpea Wraps

Rezepte sind das Herzstück jeder Küche. Sie sind nicht nur eine Anleitung zum Kochen, sondern sie erzählen auch Geschichten über Kulturen, Traditionen und Gemeinschaften. In einer Welt, die zunehmend hektisch wird, bieten sie uns die Möglichkeit, innezuhalten, kreativ zu sein und den Geschmack der Heimat zu genießen. Besonders die mediterrane Küche ist dafür bekannt, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch voller Geschmack stecken.

Entdecke die knusprigen mediterranen Kichererbsen-Wraps – das perfekte Gericht für alle, die gesund essen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese einfachen Wraps kombinieren nahrhafte Kichererbsen mit frischem Gemüse und gewürzter Tzatziki-Sauce, die für eine harmonische Geschmacksexplosion sorgt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, findest du hier alles, was du benötigst, um dieses aromatische Rezept zuzubereiten und deinen Gaumen zu verwöhnen.

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Zutaten

1 Dose (425 g) Kichererbsen, gespült und abgetropft

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Meersalz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

6 Vollkorn-Wraps oder Tortillas

1 Tasse gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola oder Grünkohl)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Gurke, gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1/2 Tasse Tzatziki-Sauce (aus dem Laden oder selbstgemacht)

Frischer Zitronensaft zum Beträufeln

Optional: zerbröckelter Feta oder veganer Feta

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

Kichererbsen Vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die abgespülten und abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Kichererbsen Rösten: Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle das Blech in der Mitte der Garzeit, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Wraps Erwärmen: Während die Kichererbsen rösten, erwärme die Vollkorn-Wraps oder Tortillas in einer Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie geschmeidig sind.

Wraps Füllen: Sobald die Kichererbsen knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Lege auf jeden warmen Wrap eine Handvoll gemischte Blattsalate, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und rote Zwiebel.

Kichererbsen und Tzatziki Hinzufügen: Gib eine großzügige Menge der knusprigen Kichererbsen auf jeden Wrap, träufle Tzatziki-Sauce darüber und presse frischen Zitronensaft darüber. Nach Wunsch mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Wraps Rollen: Rolle jeden Wrap vorsichtig auf und tucke dabei die Seiten ein, um das Herausfallen der Füllung zu verhindern.

Servieren: Schneide die Wraps in der Mitte durch und serviere sie mit extra Tzatziki-Sauce zum Dippen. Genieße deine geschmackvollen knusprigen mediterranen Kichererbsen-Wraps!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 6 Wraps