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Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Röstkartoffeln. Nicht alle Kartoffeln sind gleich, und einige Sorten sind besser zum Rösten geeignet als andere. Für unser Rezept verwenden wir Baby Yukon Gold Kartoffeln. Diese kleine, goldene Kartoffelsorte ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern bietet auch eine cremige Textur, die beim Rösten perfekt zur Geltung kommt. Yukon Gold Kartoffeln zeichnen sich durch ihren hohen Stärkegehalt aus, was zu einer knusprigen Außenschicht und einer zarten Innenseite führt.

Crispy Roast Potatoes

Entdecken Sie das Geheimnis für perfekt goldene, knusprige Röstkartoffeln, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Diese einfache und vielseitige Beilage ist ideal zu Fleisch, Gemüse oder einfach als Snack. Mit frischen Baby Yukon Gold Kartoffeln und einer köstlichen Mischung aus Kräutern und Gewürzen zubereitet, sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund. Erfahren Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis kreieren können.
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Ingredients
  

900 g Baby Yukon Gold Kartoffeln

60 ml Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)

1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)

1 Teelöffel Meersalz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Paprika (optional für zusätzlichen Geschmack)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Diese hohe Temperatur ist entscheidend, um die knusprige Außenseite zu erreichen.

    Kartoffeln Vorbereiten: Spülen Sie die Baby Yukon Gold Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Die Schale bleibt für zusätzliche Textur dran. Schneiden Sie die Kartoffeln je nach Größe halb oder viertel, sodass sie gleichmäßig groß sind (ungefähr die Größe eines Golfballs).

      Kartoffeln Vorkochen: Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie gerade zart, aber noch nicht vollständig gar sind. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und lassen Sie sie ein paar Minuten an der Luft dämpfen, damit sie trocken werden.

        Rau machen: Geben Sie die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf und fügen Sie 60 ml Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Paprika (wenn verwendet) hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig. Schütteln Sie den Topf leicht, um die Kanten der Kartoffeln etwas aufzulockern. Dies führt zu einer knusprigeren Textur beim Rösten.

          Backen: Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind und sich nicht berühren, um maximale Knusprigkeit zu erreichen. Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

            Servieren: Sobald die Kartoffeln schön goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie zur Garnierung und servieren Sie sie sofort als Beilage oder schmackhaften Snack.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | Für 4-6 Personen