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Die mexikanische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen und vielfältigen Gerichte, und Enchiladas gehören zweifellos zu den Klassikern. Diese köstlichen gefüllten Tortillas sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein perfektes Gericht für gesellige Anlässe oder Familienessen. Mit ihrem Ursprung in Mexiko sind Enchiladas ein Symbol für die reichhaltige kulinarische Tradition des Landes. Sie werden oft mit verschiedenen Füllungen zubereitet, von Fleisch bis hin zu vegetarischen Optionen, und sind in vielen Variationen erhältlich.

Crockpot Chicken and Hatch Chili Enchiladas

Entdecken Sie die leckere Welt der mexikanischen Küche mit unseren würzigen Crockpot-Hühnchen und Hatch Chili Enchiladas! Dieses einfache Rezept bringt zartes Hühnchen, feurige Hatch-Chilis und geschmolzenen Käse in herrlich gefüllten Tortillas zusammen. Der Einsatz eines Crockpots macht die Zubereitung unkompliziert und zeitsparend. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden, überzeugen diese Enchiladas durch reichhaltigen Geschmack und eine harmonische Kombination der Aromen. Genießen Sie ein authentisches und köstliches Gericht!

Ingredients
  

900 g Hähnchenbrustfilets (entbeint und ohne Haut)

480 ml Hatch-Grüner Chilies, geröstet und gewürfelt (frisch oder aus der Dose)

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Hühnerbrühe

1 Dose (300 g) Hühnercremesuppe

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

10 Tortillas aus Mais

240 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Käsemischung), plus extra zum Bestreuen

Frischer Koriander zur Garnitur

Sauerrahm (optional, zum Servieren)

Instructions
 

Hähnchen Vorbereiten: Gib die Hähnchenbrustfilets, gewürfelten Hatch-Chili, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Hühnerbrühe, Hühnercremesuppe, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer in den Crockpot. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

    Hähnchen Kochen: Decke den Crockpot ab und koche das Hähnchen auf der niedrigen Stufe für 6-8 Stunden oder auf der hohen Stufe für 3-4 Stunden, bis das Hähnchen durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

      Hähnchen Zerteilen: Nachdem das Hähnchen gekocht ist, nimm es aus dem Crockpot und zerteile es vorsichtig mit zwei Gabeln. Gib das zerteilte Hähnchen wieder in den Crockpot und rühre es gut mit der Sauce um.

        Enchiladas Vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Nimm eine Tortilla aus Mais und füge eine großzügige Portion der Hähnchenmischung in die Mitte. Rolle die Tortilla straff auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform (23x33 cm). Wiederhole dies mit den restlichen Tortillas und der Füllung.

          Sauce und Käse Hinzufügen: Gieße die restliche Sauce aus dem Crockpot über die aufgerollten Enchiladas. Bestreue die Oberseite mit dem geriebenen Käse.

            Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 20-25 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und wunderbar blubbernd ist.

              Servieren: Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten ruhen. Garniere die Enchiladas mit frischem Koriander und serviere sie optional mit Sauerrahm an der Seite. Genieße dein köstliches und wohltuendes Gericht!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  15 Minuten | 6-8 Stunden (Langsamkochen) | 6 Portionen