Crunchy Zesty Carrot Slaw

Willkommen in der Welt der frischen und gesunden Küche! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für einen Knackigen Zesty Karottensalat, der nicht nur köstlich, sondern auch voller gesunder Zutaten ist. Dieser Salat ist die perfekte Beilage für Grillabende, Zusammenkünfte oder einfach als leichtes Mittagessen. Mit seiner lebendigen Farbpalette und dem spritzigen Dressing bringt er nicht nur Freude auf den Teller, sondern versorgt Sie auch mit wichtigen Nährstoffen.

Entdecken Sie den erfrischenden Knackigen Zesty Karottensalat – eine gesunde Beilage, die voller Geschmack und Nährstoffe steckt! Mit knackigen Karotten, rotem Kohl, grüner Paprika und Radieschen kombiniert er süße und herbe Noten. Ein spritziges Dressing aus Limette und Olivenöl rundet das Gericht ab. Ideal für Grillabende oder als leichtes Mittagessen, ist dieser Salat nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und anpassbar!

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Ingredients

4 mittlere Karotten, grob gerieben

1 Tasse rote Kohl, fein geschnitten

1/2 Tasse grüne Paprika, dünn geschnitten

1/2 Tasse rote Radieschen, dünn geschnitten

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1/2 Teelöffel Meersalz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse Apfelessig

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Version)

Schale von 1 Limette (für zusätzlichen Schwung)

Saft von 1 Limette

Instructions

Beginnen Sie damit, alle Gemüse vorzubereiten: Reiben Sie die Karotten, schneiden Sie den roten Kohl, die grüne Paprika und die Radieschen in dünne Scheiben und hacken Sie den Koriander und die Frühlingszwiebeln.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die geriebenen Karotten, den roten Kohl, die geschnittene Paprika, die Radieschen, den gehackten Koriander und die Frühlingszwiebeln.

In einer separaten kleinen Schüssel vermengen Sie den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig (oder Agavendicksaft), die Limettenschale und den Limettensaft und schlagen alles gut zusammen, bis es gut emulgiert ist.

Gießen Sie das Dressing über die Gemüsemischung und bestreuen Sie es mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.

Mischen Sie alles vorsichtig, bis alle Gemüse gut mit dem Dressing bedeckt und gleichmäßig verteilt sind.

Für den besten Geschmack sollten Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren Sie den Salat kalt als knackige Beilage oder als Füllung für Tacos, Sandwiches oder zu gegrilltem Fleisch.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (einschließlich Kühlzeit) | 4 Portionen