Go Back
Der Butternut-Kürbis ist das Herzstück dieser Suppe und trägt entscheidend zu ihrem Geschmack und ihrer Textur bei. Mit seinem süßen, nussigen Aroma und der cremigen Konsistenz ist der Butternut-Kürbis ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Gerichten Verwendung findet. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe fördern nicht nur die Gesundheit, sondern verleihen der Suppe auch eine ansprechende, leuchtende Farbe. Bei der Zubereitung sorgt der Butternut-Kürbis dafür, dass die Suppe eine samtige Textur erhält, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Easy Butternut Squash Sausage Soup Recipe

Die Gemütliche Kürbis-Würstchen-Suppe ist ein ideales Rezept für kalte Tage. Mit cremigem Butternut-Kürbis, würziger italienischer Wurst und aromatischem Gemüse bietet diese Suppe nicht nur Komfort, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Die einfache Zubereitung macht sie perfekt für Familienessen. Entdecken Sie, wie eine harmonische Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen kann. Genießen Sie die wärmende Wirkung dieser köstlichen Suppe!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 900 g), geschält und gewürfelt

450 g italienische Wurst (nach Wahl: scharf oder mild)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

240 ml Kokosmilch (oder Schlagsahne für eine nicht-vegetarische Option)

1 Teelöffel getrockneter Thymian

½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Krustiges Brot (zum Servieren)

Instructions
 

Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Butternut-Kürbis zu schälen und in Würfel zu schneiden. Würfeln Sie auch die Zwiebel und die Karotten und hacken Sie den Knoblauch fein.

    Wurst anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie die italienische Wurst hinzu, sobald das Öl heiß ist. Braten Sie die Wurst, bis sie goldbraun ist und zerbrechen Sie sie während des Bratens mit einem Löffel in kleine Stücke. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Wurst anschließend aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

      Gemüse dünsten: Geben Sie im selben Topf die gewürfelte Zwiebel, die Karotten und den Knoblauch hinzu. Dünsten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln durchsichtig und aromatisch sind.

        Kürbis und Brühe hinzufügen: Fügen Sie die Kürbiswürfel in den Topf und gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe darüber. Rühren Sie den getrockneten Thymian und das geräucherte Paprikapulver unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung sanft aufkochen.

          Simmern lassen: Nachdem die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln, bis der Butternut-Kürbis weich ist.

            Suppe pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe vorsichtig zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist. (Falls Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer umfüllen.)

              Cremigkeit und Wurst hinzufügen: Rühren Sie die Kokosmilch (oder die Schlagsahne) und die zuvor gebratene Wurst unter. Erwärmen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten und kosten Sie, ob das Gewürz nach Belieben angepasst werden muss.

                Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schalen, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie dazu warmes, knuspriges Brot.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 6 Portionen