Fig Jam Muffins

Süße Feigen-Fantasie-Muffins sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine wahre Freude für die Sinne. Die Kombination aus saftigen, getrockneten Feigen, aromatischen Gewürzen und einer leichten, fluffigen Textur macht diese Muffins zu einem beliebten Highlight bei jeder Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als süßes Dessert – diese Muffins sind vielseitig einsetzbar und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für süße Feigen-Fantasie-Muffins, die sich perfekt für jeden Anlass eignen! Diese feinen Muffins kombinieren getrocknete Feigen mit aromatischen Gewürzen und einer luftigen Textur. Ideal für Frühstück, Snacks oder Desserts, bringen sie natürliche Süße und sind einfach zuzubereiten. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile der frischen Zutaten und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an! Ein Genuss für die ganze Familie, den Sie nicht verpassen sollten!

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Ingredients

1 Tasse getrocknete Feigen, grob gehackt

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss

2 große Eier

1 Tasse Buttermilch (oder Milch plus 1 Esslöffel Zitronensaft als Ersatz)

1/3 Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt (optional)

Schale von 1 Orange (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Instructions

Backofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühen Sie es leicht mit Kochspray ein.

Feigen Vorbereiten: Weichen Sie die gehackten getrockneten Feigen in einer kleinen Schüssel etwa 10 Minuten lang in warmem Wasser ein, um sie zu erweichen. Anschließend abtropfen und beiseitelegen.

Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die Mischungen aus Weizenmehl, Vollkornmehl, Kristallzucker, braunem Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss gut verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Nasse Zutaten Kombinieren: In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und dann Buttermilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und die Orangenschale (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen.

Nasse und Trockene Zutaten Vereinen: Gießen Sie die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade eben vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren! Falten Sie die erweichten Feigen und die Nüsse (wenn verwendet) behutsam unter den Teig.

Muffinförmchen Füllen: Füllen Sie die Muffinförmchen mit Hilfe eines Esslöffels, bis jedes Förmchen etwa 2/3 voll ist, um Platz für das Aufgehen zu lassen.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gestochen wird, sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur!