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Willkommen zu einem köstlichen Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch die Herzen von Muffin-Liebhabern höher schlagen lässt: fluffige Heidelbeer-Ricotta-Muffins. Diese Muffins sind nicht nur eine wunderbare Kombination aus saftigem Ricotta und frischen Heidelbeeren, sondern sie bringen auch eine besondere Leichtigkeit in die Küche. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sich sowohl für das Frühstück als auch als Snack eignet, sind Sie hier genau richtig.

Fluffy Blueberry Ricotta Muffins

Entdecken Sie das perfekte Rezept für fluffige Heidelbeer-Ricotta-Muffins! Diese köstlichen Muffins vereinen die cremige Textur von Ricotta mit frischen Heidelbeeren und sind ideal für Frühstück oder als Snack. Einfach zuzubereiten und anpassbar, können Sie verschiedene Früchte und Aromen hinzufügen. Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen saftigen Köstlichkeiten! Ein genussvolles Erlebnis, das die Freude am Backen kombiniert mit gesunden Zutaten.
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Ingredients
  

1 Tasse Ricotta-Käse

1/2 Tasse Zucker

1/3 Tasse Pflanzenöl

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1 1/2 Tassen Weizenmehl

1 Tasse frische Heidelbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)

Zeste von 1 Zitrone (optional für zusätzlichen Geschmack)

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor und legen Sie es mit Papierförmchen aus oder sprühen Sie es mit Antihaftspray ein.

    Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel den Ricotta-Käse, Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.

      Trockene Zutaten Hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen. Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zur Ricotta-Mischung hinzu und heben Sie alles vorsichtig mit einem Spatel unter. Übermixen Sie den Teig nicht; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

        Heidelbeeren Falten: Hebe nun vorsichtig die frischen Heidelbeeren und, falls gewünscht, die Zitrone-Zeste unter den Teig.

          Muffin-Förmchen Füllen: Füllen Sie die Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig, dabei jedes Förmchen nur etwa 2/3 voll machen.

            Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Wenn die Oberseiten zu schnell bräunen, decken Sie sie vorsichtig mit einem Stück Aluminiumfolie ab.

              Abkühlen und Bestäuben: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Falls gewünscht, die abgekühlten Muffins mit Puderzucker bestäuben für einen süßen Akzent.

                Servieren & Genießen: Diese Muffins schmecken am besten warm, können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt oder zum längeren Lagern eingefroren werden.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins