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In der heutigen schnelllebigen Welt sind viele von uns auf der Suche nach einfachen, gesunden Snacks, die sowohl köstlich als auch nährstoffreich sind. Die gefrorenen Himbeer-Hafer-Sandwiches sind genau das! Sie kombinieren die herzhaften Aromen von Haferflocken und Erdnussbutter mit der fruchtigen Frische von Himbeeren, was sie zu einem idealen Snack für Kinder und Erwachsene macht.

Frozen Raspberry Oat Sandwiches

Entdecken Sie das perfekte Sommerdessert mit gefrorenen Himbeer-Hafer-Sandwiches! Diese köstlichen Snacks kombinieren fruchtige Himbeeren mit nahrhaften Haferkeksen für einen gesunden Genuss. Ideal für heiße Tage oder als süßer Leckerbissen nach der Arbeit, sind sie einfach zuzubereiten und lecker. Genießen Sie die Vielfalt als Snack, Dessert oder sogar zum Frühstück. Probieren Sie das Rezept aus und bringen Sie fruchtige Frische in Ihre Küche!
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Ingredients
  

1 Tasse Haferflocken

½ Tasse Mandelmehl

¼ Tasse Honig oder Ahornsirup

1/3 Tasse natürliche Erdnussbutter oder Mandelbutter

¼ Teelöffel Salz

½ Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren

1 Esslöffel Zitronensaft

½ Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)

½ Tasse griechischer Joghurt (optional, für die Füllung)

Zusätzliche Haferflocken oder Nüsse zur Garnitur (optional)

Instructions
 

Teig Vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den Honig (oder Ahornsirup), die Erdnussbutter, das Salz und den Vanilleextrakt gut vermengen. Weiter rühren, bis eine gut formbare Teigmischung entsteht.

    Kekse Formen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie einen Esslöffel des Teigs, formen Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn zu einer Keksform. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und lassen Sie genügend Platz (ca. 2,5 cm) zwischen den Keksen auf dem Blech.

      Backen: Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

        Himbeerfüllung Vorbereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Himbeeren und Zitronensaft miteinander vermengen. Kochen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten und zerdrücken Sie dabei vorsichtig die Himbeeren mit einer Gabel, um ihre Säfte freizusetzen. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, fügen Sie die Maisstärke hinzu und lassen Sie die Mischung eine weitere Minute kochen, bis sie leicht andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

          Sandwiches Zusammenstellen: Sobald die Kekse vollständig ausgekühlt sind, einen Esslöffel Himbeerfüllung auf die untere Seite der Hälfte der Kekse streichen. Optional können Sie eine Schicht griechischen Joghurt auf die Himbeerfüllung geben. Decken Sie jeden Keks mit einem weiteren Keks ab, um ein Sandwich zu bilden.

            Gefrieren: Legen Sie die zusammengebauten Sandwiches in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder einen Teller. Frieren Sie sie mindestens 2 Stunden lang ein, bis sie fest sind.

              Servieren: Nach dem Einfrieren können die Sandwiches einzeln in Pergamentpapier gewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind, diese köstliche gefrorene Leckerei zu genießen, lassen Sie sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie hineinbeißen!

                Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 8 Sandwiches

                  - Präsentationstipps: Garnieren Sie die Sandwiches mit zusätzlichen Haferflocken oder gehackten Nüssen für einen schönen Crunch. Sie können auch einige frische Himbeeren zur Dekoration verwenden!