Frozen Yogurt Lemon Coconut Bars

In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung eine immer größere Rolle spielt, suchen Menschen nach Möglichkeiten, ihre Ernährung ausgewogen und dennoch schmackhaft zu gestalten. Die Kombination aus frischen Zutaten und nahrhaften Inhaltsstoffen ist der Schlüssel zu köstlichen und gesunden Snacks. Ein hervorragendes Beispiel dafür sind die Erfrischenden Zitronen-Kokos-Bonbonriegel. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine köstliche Erfrischung an heißen Tagen, sondern bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Frozen Yogurt Lemon Coconut Bars

Entdecke die köstlichen Erfrischenden Zitronen-Kokos-Bonbonriegel, die nicht nur lecker sind, sondern auch gesund! Diese Riegel kombinieren griechischen Joghurt, Kokosmilch und frischen Zitronensaft, um einen erfrischenden Snack zu kreieren, der perfekt für warme Tage ist. Ideal für zwischendurch, als Dessert oder nach dem Sport, sind sie einfach zuzubereiten und laden zu kreativen Variationen ein. Die gesunden Zutaten bieten zahlreiche Nährstoffe und können leicht an spezielle Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Bereite sie vor und genieße einen gesunden Genuss!

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Ingredients

2 Tassen griechischer Joghurt (natur oder vanille)

1 Tasse Kokosmilch (aus der Dose, vollfett)

1 Tasse frischer Zitronensaft (etwa 4-5 große Zitronen)

1 Tasse Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)

Abrieb von 2 Zitronen

1 Tasse ungesüßte, grob gehackte Kokosnuss

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Meersalz

Optional: Frisches Obst oder geröstete Kokosnuss zur Garnierung

Instructions

Zutaten vorbereiten: Beginne damit, die Zitronen abzureiben und den Saft auszupressen. Stelle beides beiseite. Messe die restlichen Zutaten vorab ab und stelle sie bereit.

Feuchte Zutaten mischen: Gib den griechischen Joghurt, die Kokosmilch, den Zitronensaft, den Honig (oder den Ahornsirup), den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie glatt und cremig ist.

Trockene Zutaten hinzufügen: Hebe die gehackte Kokosnuss und eine Prise Meersalz unter, um die Aromen zu betonen. Rühre behutsam, bis die Kokosnuss gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.

Backform vorbereiten: Lege eine 20x20 cm (oder eine ähnliche Größe) Backform mit Backpapier aus und lasse etwas überstehen, das die Entnahme der Riegel erleichtert. Dies dient als Form für die Riegel.

Mischung einfüllen: Gieße die Zitronen-Kokos-Mischung in die vorbereitete Backform und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel.

Einfrieren: Decke die Form mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab und stelle sie in das Gefrierfach. Lasse die Mischung mindestens 4-6 Stunden gefrieren, bis die Riegel fest und durchgefroren sind.

Schneiden und servieren: Wenn die Riegel fest gefroren sind, nimm die Form aus dem Gefrierfach. Hebe den gefrorenen Block mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form. Lege ihn auf ein Schneidebrett und schneide ihn in Riegel oder Quadrate.

Optionale Garnitur: Serviere die Riegel pur oder garniere sie mit frischem Obst oder einer Prise gerösteter Kokosnuss für ein zusätzliches Geschmackserlebnis und ansprechende Präsentation.

Reste aufbewahren: Bewahre übrig gebliebene Riegel in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für bis zu zwei Wochen auf.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden | Portionen: 12-16 Riegel