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Die Figgenzauber Marmelade ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, die süßen, saftigen Feigen der Saison zu genießen, sondern sie bringt auch ein Stückchen Herbst in dein Zuhause. Feigen sind eine der ältesten kultivierten Früchte und bieten eine wunderbare Kombination aus Süße und zarter Textur. In dieser Marmelade verbinden sich die Aromen der frischen Feigen mit einer Prise Zimt und dem spritzigen Geschmack von Zitronensaft, was für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.

Gorgeous Fig Jam

Entdecke das Rezept für Figgenzauber Marmelade, das die süßen Aromen reifer Feigen mit Zimt und Zitronensaft vereint. Perfekt zur Herbstsaison, ist diese Marmelade einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, sei es auf Brot, als Joghurt-Topping oder als Füllung für Gebäck. Nutze frische, lokale Ingredients für den besten Geschmack und experimentiere mit Variationen wie Nüssen oder anderen Früchten. Genieße das kreative Kochen und teile die Liebe zu selbstgemachten Köstlichkeiten!
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Ingredients
  

900 g frische, reife Feigen, ohne Stiel und geviertelt

200 g Kristallzucker

60 ml frisch gepresster Zitronensaft

1 Esslöffel frischer Zitronenabrieb

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

60 ml Wasser

Instructions
 

Feigen vorbereiten: Spülen Sie die Feigen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem sauberen Tuch trocken. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Feigen in Viertel.

    Zutaten kombinieren: Geben Sie die geviertelten Feigen, den Zucker, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gemahlenen Zimt, das Salz und das Wasser in einen großen, beschichteten Kochtopf. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich der Zucker gleichmäßig über die Feigen verteilt und die Aromen sich verbinden.

      Mischung erhitzen: Stellen Sie den Kochtopf bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd. Lassen Sie die Mischung etwa 15-20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Die Feigen werden beginnen, ihren Saft freizugeben und zerfallen.

        Zerkleinern und eindicken: Nach 20 Minuten verwenden Sie eine Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Feigen vorsichtig zu zerdrücken, bis eine stückige Konsistenz entsteht. Lassen Sie die Marmelade für weitere 20-30 Minuten köcheln, dabei häufig umrühren, bis sie eindickt. Sie ist fertig, wenn sie auf der Rückseite eines Löffels haften bleibt.

          Vanille hinzufügen: Wenn Sie möchten, rühren Sie den Vanilleextrakt ein und lassen Sie die Mischung noch 2 Minuten köcheln.

            Marmelade abfüllen: Sterilisieren Sie Ihre Gläser, indem Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen. Füllen Sie die heiße Feigenmarmelade vorsichtig in die sterilisierten Gläser und lassen Sie oben etwa 1 cm Platz. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch ab, um eventuelle Klebrigkeit zu entfernen.

              Verschließen und lagern: Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und verschließen Sie sie fest. Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit sollten Sie die Marmelade im Wasserbad einkochen.

                Die Marmelade genießen: Lassen Sie die Feigenmarmelade mindestens 24 Stunden ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können, bevor Sie das erste Mal davon kosten. Servieren Sie sie auf Toast, als köstlichen Belag für Käseplatten oder als verführerische Füllung für Gebäck!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamte Zeit: 1 Stunde | Portionen: Ergibt ca. 4 Tassen