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Die mediterrane Küche ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten; sie stellt einen Lebensstil dar, der in den warmen Klimazonen rund um das Mittelmeer verwurzelt ist. Diese Region, die Länder wie Griechenland, Italien und Spanien umfasst, ist bekannt für ihre reiche Vielfalt an Zutaten und Geschmäckern. Von frischen Gemüsesorten über aromatische Kräuter bis hin zu hochwertigen Ölen und Meeresfrüchten – die mediterrane Küche feiert die Fülle der Natur und deren positiven Einfluss auf die Gesundheit.

Greek Chicken Pasta Salad

Entdecken Sie den mediterranen Genuss mit unserem köstlichen Griechischen Hühnchen-Pasta-Salat! Dieses nahrhafte Rezept vereint mageres Hähnchen, frisches Gemüse und aromatischen Feta in einer bunten Mischung. Perfekt für sommerliche Tage oder als leichtes Mittagessen, lässt sich der Salat ganz einfach im Voraus zubereiten. Genießen Sie die Vielfalt gesunder Zutaten der mediterranen Küche und bringen Sie ein Stück Urlaub auf den Tisch!
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Ingredients
  

225 g (ca. 3 Tassen) Rotini oder Penne-Pasta

450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen

1 TL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 g Kirschtomaten, halbiert

1 große Gurke, gewürfelt

75 g rote Zwiebel, fein gehackt

75 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert

150 g Feta-Käse, zerbröselt

15 g frische Petersilie, gehackt

60 g sonnengetrocknete Tomaten, in Scheiben geschnitten

60 g Dijon-Senf

120 ml Rotweinessig

80 ml Olivenöl

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Knoblauchpulver

Instructions
 

Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Nach dem Kochen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Huhn garen: Während die Pasta kocht, erhitzen Sie 1 TL Olivenöl in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis es vollständig durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 74°C erreichen). Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

      Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Petersilie und Feta-Käse vermengen. Gut durchmischen.

        Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel den Dijon-Senf, Rotweinessig, Olivenöl, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermischen, bis eine homogene Emulsion entsteht.

          Kombinieren: Geben Sie die abgekühlte Pasta und die geschnittenen Hähnchenstücke in die Schüssel mit dem Gemüse- und Käse-Mix. Gießen Sie das Dressing über alles und heben Sie die Zutaten vorsichtig unter, bis sie gut miteinander vermischt sind.

            Kühlen & Servieren: Lassen Sie den Pasta-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 6

                - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in einer großen, dekorativen Schüssel und garnieren Sie ihn mit einigen frischen Kräutern oder zusätzlichen Feta-Bröseln für einen appetitlichen Anblick.