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Das gegrillte Mais- & Tomaten-Pesto-Fladenbrot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenöffner für alle, die frische und gesunde Zutaten lieben. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von frisch gegrilltem Mais, saftigen Kirschtomaten und einem aromatischen Pesto aus Basilikum, das perfekt auf warmes Fladenbrot aufgetragen wird. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen – dieses Gericht ist vielseitig, köstlich und schnell zubereitet!

Grilled Corn & Tomato Pesto Flatbread

Entdecken Sie den Sommergeschmack mit diesem köstlichen gegrillten Mais- und Tomaten-Pesto-Fladenbrot! Das Rezept vereint frisch gegrillten Mais, saftige Kirschtomaten und ein aromatisches Basilikum-Pesto auf knusprigem Fladenbrot. Perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen. Ideal für kreativ kochende Genussliebhaber!
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Ingredients
  

2 große Fladenbrote oder Naan

1 Tasse frische Maiskörner (ca. 2 Maiskolben)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse frische Basilikumblätter

1/4 Tasse Pinienkerne (leicht geröstet)

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Balsamico-Glasur (zum Beträufeln)

Optional: Zerstoßene rote Pfefferflocken, zum Garnieren

Instructions
 

Tomaten-Pesto Zubereiten: In einer Küchenmaschine das Basilikum, die Pinienkerne, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Während die Maschine läuft, langsam das Olivenöl dazugießen, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist. Das Pesto beiseite stellen.

    Mais Grillen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Mais direkt auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten lang grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Körner leicht angebrannt und zart sind. Nach dem Grillen den Mais etwas abkühlen lassen und dann die Körner vom Kolben abschneiden.

      Fladenbrote Vorbereiten: Beide Seiten der Fladenbrote leicht mit Olivenöl bestreichen. Diese für etwa 2-3 Minuten auf den Grill legen, oder bis sie schöne Grillstreifen haben und warm sind.

        Fladenbrote Belegen: Eine großzügige Schicht des Tomaten-Pestos auf jedes gegrillte Fladenbrot streichen. Den gegrillten Mais und die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig über das Pesto verteilen.

          Mit Käse Vollenden: Extra geriebenen Parmesan gleichmäßig auf jedem Fladenbrot streuen. Den Grilldeckel schließen und die Fladenbrote weitere 3-4 Minuten garen, bis der Käse schmilzt und die Beläge warm sind.

            Servieren: Die Fladenbrote vom Grill nehmen und mit Balsamico-Glasur beträufeln. Nach Belieben mit zerstoßenen roten Pfefferflocken garnieren, um einen Hauch von Schärfe hinzuzufügen. In Wedges schneiden und genießen!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4