Grilled Eggplant Caprese

Um ein gelungenes Gericht zuzubereiten, sind die richtigen Zutaten entscheidend. Für die gegrillte Auberginen Caprese benötigen Sie folgende Zutaten:

Entdecken Sie die köstliche Welt der gegrillten Auberginen Caprese! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses traditionelle italienische Gericht neu interpretieren können. Kombinieren Sie gegrillte Auberginen mit frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum. Diese gesunde und schmackhafte Variante eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer harmonischen Mischung aus Aromen und einer ansprechenden Präsentation. Genießen Sie die mediterrane Küche in vollen Zügen!

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Ingredients

2 mittelgroße Auberginen

2 große, reife Tomaten

230 g frischer Mozzarella

1/4 Tasse frische Basilikumblätter

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Esslöffel Balsamico-Glasur

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Auberginen vorbereiten: Schneiden Sie die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreuen Sie beide Seiten mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten lang beiseite, damit die Feuchtigkeit entzogen wird. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.

Grill vorheizen: Während die Auberginen entwässern, heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Temperatur vor.

Abspülen und abtrocknen: Nach 30 Minuten spülen Sie die Auberginenscheiben unter kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen. Trocknen Sie sie anschließend gut mit Papiertüchern ab.

Auberginen würzen: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie diese Mischung großzügig auf beiden Seiten der Auberginenscheiben.

Auberginen grillen: Legen Sie die Auberginenscheiben auf den Grill und garen Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schöne Grillmarkierungen haben und zart sind. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Tomaten und Mozzarella schneiden: Während die Auberginen grillen, schneiden Sie die Tomaten und den frischen Mozzarella in gleichmäßige Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke.

Caprese anrichten: Auf einer Servierplatte schichten Sie abwechselnd die gegrillten Auberginen, die Tomatenscheiben und den Mozzarella. Stecken Sie frische Basilikumblätter zwischen die Schichten für zusätzlichen Geschmack und Frische.

Finale Akzente setzen: Beträufeln Sie das fertige Gericht mit Balsamico-Glasur und streuen Sie nach Geschmack etwas zusätzliches Salz und Pfeffer darüber.

Servieren: Genießen Sie Ihre gegrillte Auberginen Caprese warm oder bei Zimmertemperatur als köstliche Vorspeise oder Beilage!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen