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Die Hatch Chili Chicken & Waffle Sliders sind eine kreative Interpretation des klassischen Südstaatengerichts „Chicken and Waffles“. Ursprünglich stammt das Gericht aus den Vereinigten Staaten und hat sich seitdem zu einem beliebten Favoriten entwickelt, der für seine Kombination aus süß und herzhaft bekannt ist. Die Zugabe von Hatch-Chilis, die aus der Hatch Valley in New Mexico stammen, verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Diese milden bis mittelhohen Chilis sind bekannt für ihren reichen, rauchigen Geschmack und machen das Frittier-Hähnchen noch aromatischer.

Hatch Chili Chicken & Waffle Sliders

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Hatch Chili Chicken & Waffle Sliders, das jede Gelegenheit zu etwas Besonderem macht. Diese kreativen kleinen Burger vereinen die rustikale Knusprigkeit von frittiertem Hähnchen mit den süßen Aromen frisch zubereiteter Waffeln und der Würze der Hatch-Chilis. Ideal für Brunches, Grillpartys oder als genussvolles Abendessen. Verleihen Sie Ihren Mahlzeiten einen aufregenden Twist mit diesem einzigartigen Gericht!

Ingredients
  

Für das Hähnchen:

450 g ausgelöste, hautlose Hähnchenschenkel

240 ml Buttermilch

1 Esslöffel scharfe Soße (z.B. Frank’s oder Louisiana)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräucherter Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

120 g Mehl

60 g Maismehl

1 Teelöffel Backpulver

Öl zum Frittieren

Für die Hatch Chili Waffeln:

190 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Backnatron

½ Teelöffel Salz

1 Esslöffel Zucker

240 ml Buttermilch

2 große Eier

60 ml geschmolzene Butter

240 ml geröstete Hatch-Grünchilis, gehackt

Für die Ahorn-Chipotle-Soße:

120 ml Ahornsirup

1 Esslöffel Chipotle in Adobosoße, fein gehackt

1 Teelöffel Apfelessig

Für die Zusammenstellung:

8 kleine Waffelstücke (2 pro Slider)

Frischer Koriander zur Dekoration

Geschnittene Avocado (optional)

Instructions
 

Hähnchenmarinade vorbereiten: In einer Schüssel Buttermilch, scharfe Soße, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen, gut einmassieren, abdecken und mindestens 1 Stunde (bis zu über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

    Hatch Chili Waffeln zubereiten: Das Waffeleisen vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Zucker miteinander vermengen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter gut vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und umrühren, bis sie gerade so kombiniert sind. Vorsichtig die gehackten Hatch-Grünchilis unterheben.

      Waffeln backen: Den Teig nach Herstelleranweisungen ins vorgeheizte Waffeleisen gießen. Backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind. Die Waffeln herausnehmen und beiseitelegen, um leicht abzukühlen.

        Ahorn-Chipotle-Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, fein gehackten Chipotle und Apfelessig gut vermengen. Beiseitelegen.

          Hähnchen frittieren: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einem flachen Gericht Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen. Die marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und jedes Stück in der Mehlmischung wenden. Das Hähnchen in heißem Öl etwa 5-7 Minuten pro Seite frittieren, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

            Slider zusammenstellen: Nimm ein Waffelstück, lege ein Stück frittiertes Hähnchen darauf, beträufle es mit der Ahorn-Chipotle-Soße und setze ein weiteres Waffelstück obendrauf. Dies für die restlichen Hähnchen und Waffeln wiederholen.

              Garnieren und servieren: Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben geschnittene Avocado hinzufügen. Sofort servieren und die köstliche Kombination der Aromen genießen!