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In der modernen Küche sind Rezepte nicht nur einfache Anleitungen, sondern auch eine Möglichkeit, Kreativität und Genuss auszudrücken. Sie ermöglichen es uns, frische, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten, die sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreuen. Ein besonders beliebtes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist, ist die Kichererbsen & Gegrillte Zucchini Salat-Bowl. Dieses Rezept vereint die Aromen von gegrilltem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen zu einer bunten und nährstoffreichen Mahlzeit.

Healthy Zucchini Salad Bowl

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für die Kichererbsen & Gegrillte Zucchini Salat-Bowl! Diese gesunde Mahlzeit kombiniert die Aromen von gegrilltem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen zu einer bunten und nährstoffreichen Bowl. Ideal für Veganer oder alle, die eine schnelle und schmackhafte Option suchen. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage beim Grillen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie frische Zutaten mit ausgewogenen Aromen!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Zucchini

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Paprika (jede Farbe), gewürfelt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1 Avocado, gewürfelt

2 Esslöffel Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Zerbröselter Feta oder Nährhefe für eine vegane Option

Instructions
 

Grill Vorheizen: Heize deinen Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor. Sofern du eine Grillpfanne auf dem Herd nutzt, kannst du diese leicht mit etwas Olivenöl einpinseln.

    Zucchini Vorbereiten: Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen. Bestreiche beide Seiten mit Olivenöl und streue Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver darüber.

      Zucchini Grillen: Wenn der Grill heiß ist, lege die Zucchinistreifen darauf und grille sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie zart sind und Grillstreifen sichtbar sind. Nimm sie vom Grill und lasse sie etwas abkühlen.

        Salat Mischen: In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Paprika und Petersilie kombinieren. Alles vorsichtig vermengen.

          Avocado Hinzufügen: Klopfe vorsichtig die gewürfelte Avocado unter die Salatmischung, um sie nicht zu zerdrücken.

            Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Dieses Dressing über den Salat gießen und sanft vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.

              Gegrillte Zucchini Schneiden: Wenn die Zucchini nicht mehr zu heiß ist, schneide sie in mundgerechte Stücke und füge sie in die Salatmischung hinzu. Alles vorsichtig vermengen, damit die Zucchini gleichmäßig verteilt ist.

                Servieren: Verteile den Salat auf Schalen und garniere ihn bei Bedarf mit zerbröseltem Feta oder Nährhefe. Sofort servieren oder bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu verstärken.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen