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Eintöpfe sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Küche weltweit. Sie stehen nicht nur für herzliche, familiäre Mahlzeiten, sondern auch für die Kunst des Kochens, die sich über Generationen hinweg entwickelt hat. Gemüseeintöpfe, wie unsere köstliche Gemüse-Linsen-Suppe, sind besonders beliebt, da sie nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen bieten. Diese Art von Gericht ist ideal, um frisches Gemüse zu verwerten und gleichzeitig eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Hearty Vegetable and Lentil Soup in 30 Minutes

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen herzhaften Gemüseeintopf, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Diese köstliche Gemüse-Linsen-Suppe kombiniert saisonales Gemüse mit eiweißreichen Linsen und aromatischen Gewürzen, um ein befriedigendes und gesundes Gericht zu kreieren. Ideal für jede Gelegenheit, können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen und die Vielseitigkeit der Zutaten nutzen. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die der ganzen Familie schmecken wird.
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Ingredients
  

1 Tasse grüne oder braune Linsen, gut abgespült

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Grünkohl oder Spinat, grob gehackt

Frische Petersilie zur Garnitur (optional)

Zitronenschnitze zum Servieren (optional)

Instructions
 

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften und die Zwiebel glasig wird, etwa 3 Minuten.

    Gemüse hinzufügen: Rühren Sie die gewürfelten Karotten, Sellerie, Kartoffel, Paprika und Zucchini unter. Kochen Sie das Gemüse für weitere 3-4 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis es anfängt weich zu werden.

      Linsen und Gewürze einarbeiten: Geben Sie die abgespülten Linsen, die gewürfelten Tomaten (inklusive des Saftes), die Gemüsebrühe, den Thymian, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

        Suppe köcheln lassen: Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig,deckeln Sie den Topf und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang simmern, bis die Linsen und das Gemüse zart sind.

          Grünzeug hinzufügen: Rühren Sie den gehackten Grünkohl oder Spinat ein und lassen Sie die Suppe für weitere 2-3 Minuten ohne Deckel kochen, bis das Grün verwelkt und lebhaft grün ist.

            Servieren: Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft, wenn gewünscht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                - Präsentationstipps: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und dekorieren Sie mit zusätzlichen Zitronenscheiben und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer für einen schönen Kontrast.