High Protein Breakfast Burritos

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, und was könnte besser sein, als mit einem nahrhaften und schmackhaften Power-Up Frühstücks-Burrito in den Tag zu starten? Diese Burritos sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten, die Ihnen die Energie und Nährstoffe geben, die Sie benötigen, um Ihren Tag produktiv zu gestalten. Egal, ob Sie ein beschäftigter Berufstätiger sind, der einen schnellen und gesunden Snack für unterwegs braucht, oder ein Fitness-Enthusiast, der seine Proteinaufnahme steigern möchte – diese Burritos sind die perfekte Lösung.

High Protein Breakfast Burritos

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Power-Up Frühstücks-Burrito! Diese leckeren und gesunden Burritos sind perfekt für alle, die eine nahrhafte Mahlzeit suchen, die einfach zuzubereiten ist. Gefüllt mit Eiern, schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und cremiger Avocado bieten sie eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Entdecken Sie im Artikel, wie Sie diese vielseitigen Burritos anpassen können, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren!

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Ingredients

4 große ganze Eier (oder Eiweiß für eine cholesterinarme Option)

1 Tasse Eiweiß (oder zusätzlich 4 Eier für mehr Eiweiß)

1 Tasse gekochte schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)

1 Tasse gewürfelte Paprika (verschiedene Farben für eine ansprechende Optik)

1 Tasse frisch gehackter Spinat

1/2 Tasse geriebener fettarmer Käse (Cheddar oder Pepper Jack)

1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 große Vollkorn-Tortillas

Frische Salsa oder scharfe Sauce zum Servieren

Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Instructions

Füllung vorbereiten:

- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelte rote Zwiebel und Paprika hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie zu weich werden.

- Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 1-2 Minuten garen, bis der Spinat verwelkt ist. Die schwarzen Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Alles gut erhitzen und beiseite stellen.

Eier rühren:

- In einer Rührschüssel die ganzen Eier und Eiweiße gut verquirlen. Die Mischung in eine andere Pfanne bei mittlerer Hitze gießen.

- Sanft rühren, bis die Eier nach gewünschter Festigkeit gerührt sind (etwa 4-5 Minuten). Vom Herd nehmen.

Zutaten kombinieren:

- In der Pfanne mit dem Gemüse die Rühreier und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gut kombiniert und der Käse zu schmelzen beginnt.

Burritos zusammenstellen:

- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.

- Eine Tortilla flach auslegen und eine großzügige Portion der Eier-Gemüse-Mischung in die Mitte geben. Mit ein paar Scheiben Avocado und einer Prise des restlichen Käses belegen.

- Die Seiten einklappen und die Tortilla fest aufrollen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Burritos toasten (optional):

- Falls gewünscht, die eingerollten Burritos wieder in die Pfanne geben und die Nahtseite für 2-3 Minuten goldbraun anrösten. Wenden und auf der anderen Seite wiederholen.

Servieren:

- Die Burritos in der Mitte durchschneiden, warm servieren und nach Belieben mit frischer Salsa, scharfer Sauce und Koriander garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen