Lazy Enchiladas

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Enchiladas. Hier sind die Hauptkomponenten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Erleben Sie die köstliche Welt der Enchiladas mit unserem einfachen und schnellen Rezept! In nur 45 Minuten können Sie diese vielseitigen, herzhaften Tortillas zubereiten, gefüllt mit zartem Hühnchen, schwarzen Bohnen und einer cremigen Käsekruste. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung – von der Auswahl der Zutaten bis zum perfekten Backen. Genießen Sie die Aromen der mexikanischen Küche in Ihrem Zuhause!

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Ingredients

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose (284 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis

240 g Mais, gefroren oder aus der Dose

450 g gekochtes Rotisserie-Hühnchen, zerrupft

8 kleine Tortillas aus Mehl

100 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

240 ml Enchiladasauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)

Sauerrahm (zum Servieren, optional)

Instructions

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Füllung mischen: In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis, den Mais, das zerrupfte Hühnchen, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Enchiladas zusammenstellen: Gib eine dünne Schicht Enchiladasauce auf den Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform. Nimm eine Tortilla, füge eine großzügige Menge der Hühnchen-Bohnen-Mischung in die Mitte hinzu, bestreue sie mit etwas geriebenem Käse, rolle sie auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederhole diesen Vorgang für alle Tortillas.

Mit Sauce und Käse belegen: Sobald alle Tortillas in der Auflaufform liegen, gieße die restliche Enchiladasauce gleichmäßig darüber. Streue den übrigen geriebenen Käse über die Sauce.

Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie (glänzende Seite nach unten, um Festkleben zu vermeiden) ab und backe sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Nach 20 Minuten entferne die Folie und backe für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Servieren: Nimm die Enchiladas aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Garniere sie mit frisch gehacktem Koriander und serviere sie, wenn gewünscht, mit einem Klecks Sauerrahm.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4-6 Portionen