Go Back
Die Zitronen-Heidelbeer-Pfannkuchen Bissen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine nahrhafte Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten. Hier sind einige der Hauptvorteile dieser leckeren Leckerei:

Lemon Blueberry Pancake Bites

Entdecke die erfrischenden Zitronen-Heidelbeer-Pfannkuchen Bissen – der perfekte Snack oder das ideale Frühstück! Diese kleinen Leckereien kombinieren fruchtige Süße und den spritzigen Geschmack von Zitronen. Einfach und schnell zubereitet, sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft dank der gesunden Zutaten wie frischen Heidelbeeren und Buttermilch. Perfekt für jeden Anlass, sei es am Morgen oder als Nachmittagsimbiss. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und bring frischen Genuss in deinen Alltag!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

1 Tasse Weizenmehl

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1 großes Ei

3/4 Tasse Buttermilch (oder Ersatz: Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft)

2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Abrieb einer Zitrone

1 Tasse frische Heidelbeeren (gerne auch tiefgefrorene, diese vorher auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen)

Küchenfett oder zusätzliche Butter zum Einfetten der Form

Optional: Ahornsirup oder frischer Zitronensaft zum Servieren

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Bereite eine Mini-Muffin-Backform vor, indem du sie mit Küchenfett oder Butter einfettest.

    Trockene Zutaten Vermischen: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

      Flüssige Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und danach die Buttermilch, die geschmolzene Butter und den Zitronenabrieb hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

        Zutaten Vereinen: Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist in Ordnung, wenn einige Klümpchen bleiben; nicht zu viel rühren.

          Heidelbeeren Hinzufügen: Hebe die frischen Heidelbeeren vorsichtig unter, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

            Muffin-Form Füllen: Mit einem Löffel den Pfannkuchenteig in jedes Muffinförmchen geben, dabei etwa 2/3 voll machen, damit sie Platz zum Aufgehen haben.

              Backen: Im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

                Abkühlen Lassen: Nimm die Pfannkuchenbissen aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

                  Servieren: Serviere die Bissen warm mit einem Schuss Ahornsirup oder einem Spritzer frischem Zitronensaft für einen extra Frischekick.

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                      15 Minuten | 30 Minuten | 24 Pfannkuchenbissen