Lemon Blueberry Pound Cake Loaf

In der modernen Küche spielen Rezepte eine zentrale Rolle, nicht nur als Anleitung zum Kochen, sondern auch als Inspiration für kreative Experimente. Sie ermöglichen es uns, unsere kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern und neue Aromen zu entdecken. Der „Spritzige Zitronen-Blaubeer-Genusslaib“ ist ein perfektes Beispiel für ein Rezept, das die Frische von Zitrusfrüchten und die Süße von Blaubeeren auf köstliche Weise miteinander verbindet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittagstee, ein besonderes Frühstück oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens.

Lemon Blueberry Pound Cake Loaf

Entdecken Sie den erfrischenden Spritzigen Zitronen-Blaubeer-Genusslaib, ein köstliches Rezept, das zitronige Frische und süße Blaubeeren perfekt kombiniert. Ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als festliches Dessert, lässt sich dieser Genusslaib einfach zubereiten und ist zudem vollgepackt mit gesunden Zutaten. Erleben Sie, wie vielseitig und nahrhaft hausgemachtes Backen sein kann, während Sie Ihre eigene kreative Note hinzufügen!

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Ingredients

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Kristallzucker

2 große Eier

Abgeriebene Schale von 1 großen Zitrone

1 Teelöffel reine Vanilleextrakt

½ Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Teelöffel Zitronensaft)

1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, aufgetaut und abgetropft)

2 Esslöffel Zitronensaft (von der abgeriebenen Zitrone)

¼ Tasse Puderzucker (für die Glasur, optional)

1-2 Esslöffel Zitronensaft (für die Glasur, optional)

Instructions

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 9x5 Zoll große Kastenform ein und kleiden Sie sie mit Backpapier aus, um ein einfaches Herausnehmen zu gewährleisten.

Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen. Beiseite stellen.

Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker kombinieren. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Eier und Aromen hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Anschließend die Zitronenschale und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Nasse und trockene Zutaten kombinieren: Fügen Sie die trockene Zutatenmischung schrittweise zur Buttermischung hinzu, dabei abwechselnd mit der Buttermilch und den 2 Esslöffeln Zitronensaft. Beginnen und enden Sie mit der trockenen Mischung. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade miteinander vermischt sind; nicht übermixen.

Blaubeeren unterheben: Die frischen Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben und dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.

In die Form gießen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen 55-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Falls die Oberseite zu schnell bräunt, mit Aluminiumfolie abdecken.

Abkühlen lassen: Vom Ofen nehmen und den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Glasur zubereiten (optional): In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit 1-2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren. Über den abgekühlten Laib träufeln, um einen süßen Abschluss zu erzielen.

Servieren und genießen: Den Laib in Scheiben schneiden und die süßen und sauren Aromen des Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchens genießen.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 8 Portionen

- Präsentationstipps: Servieren Sie den Laib auf einem schönen Platt, dekoriert mit frischen Blaubeeren und Zitronenscheiben für einen zusätzlichen Farbtupfer.