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Willkommen zu einem Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Sinne verführt – das Spritzige Zitronen-Knoblauch Garnelen Scampi. Dieses Gericht vereint die frischen Aromen von Zitrone und Knoblauch mit der zarten Textur von Garnelen, und schafft so ein wunderbares Geschmackserlebnis, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Gelegenheit eignet. In der kulinarischen Welt hat das Garnelen Scampi einen besonderen Platz, da es oft mit italienischen Speisen assoziiert wird und für seine Einfachheit sowie den reichhaltigen Geschmack bekannt ist.

Lemon Garlic Shrimp Scampi

Erleben Sie den besonderen Geschmack von Spritzigem Zitronen-Knoblauch Garnelen Scampi, einem köstlichen Gericht, das frische Garnelen mit aromatischem Knoblauch und spritziger Zitrone vereint. Ideal für ein schnelles Abendessen oder festliche Anlässe, bietet dieses Rezept eine gesunde und schmackhafte Option. Entdecken Sie die einfache Zubereitung, die perfekten Zutaten und hilfreiche Tipps, um dieses italienische Klassiker zu Hause nachzukochen. Genießen Sie es mit frischen Kräutern und einer ansprechenden Präsentation!
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Ingredients
  

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

225 g Linguine oder Spaghetti

4 Esslöffel ungesalzene Butter

3 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

Schale von 1 Zitrone

Saft von 2 Zitronen

120 ml trockener Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc)

120 ml natriumreduierte Hühnerbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 g frische Petersilie, gehackt

Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Instructions
 

Pasta Kochen: Bringen Sie zunächst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Linguine oder Spaghetti gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Bevor Sie die Pasta abgießen, heben Sie etwa 240 ml Nudelwasser auf und stellen Sie es beiseite.

    Garnelen Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter. Sobald die Butter geschmolzen und schäumend ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu. Sautieren Sie alles etwa 30 Sekunden lang, bis es aromatisch wird.

      Garnelen Hinzufügen: Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Garnelen etwa 2-3 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden Sie sie und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

        Soße Zubereiten: In derselben Pfanne fügen Sie den verbleibenden Esslöffel Olivenöl hinzu und gießen den Weißwein hinein, während Sie die angebrannten Reste vom Pfannenboden abkratzen. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln, um leicht zu reduzieren.

          Brühe und Zitrone Untermischen: Rühren Sie die Hühnerbrühe, die Zitronenschale und den Zitronensaft ein. Lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer an.

            Pasta und Garnelen Kombinieren: Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne und fügen Sie die gekochten Garnelen hinzu. Mischen Sie alles gut und fügen Sie nach Bedarf schrittweise das aufgefangene Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.

              Vollenden: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter und die gehackte Petersilie unter, bis alles gut verbunden ist.

                Servieren: Richten Sie die Pasta und Garnelen auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und frisch geriebenem Parmesan. Genießen Sie Ihr spritziges und knoblauchiges Garnelen Scampi!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen