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Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Fettuccine oder Spaghetti sind beide hervorragende Optionen. Fettuccine, mit seiner breiteren Form, fängt die cremige Ricotta-Sauce besonders gut ein, während Spaghetti einen klassischen Charakter bietet. Wählen Sie die Variante, die Ihnen am besten gefällt, um das perfekte Geschmackserlebnis zu erzielen.

Lemon Ricotta Pasta with Arugula

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Lemon Ricotta Pasta mit Rucola, ein Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt! Diese köstliche Kombination aus cremigem Ricotta, spritziger Zitrone und würzigem Rucola ist ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zaubern Sie ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das garantiert begeistert und Ihrer Familie Freude bereitet.
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Ingredients
  

340g (12 oz) Pasta (Fettuccine oder Spaghetti)

1 Tasse Ricotta-Käse

Schale und Saft von 1 großen Zitrone

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Tassen frische Rucola

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse, plus mehr zum Servieren

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise Chiliflocken (optional)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Instructions
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser die Pasta gemäß den Verpackungsanweisungen bis zum al dente-Gargrad kochen. Vor dem Abgießen etwa 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren und die Pasta anschließend abseihen. Beiseite stellen.

    Ricotta-Mischung Zubereiten: In einer großen Rührschüssel Ricotta-Käse, Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl gut vermengen. Alles gründlich vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

      Knoblauch Sautieren: In einer mittleren Pfanne eine kleine Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten lang anbraten, bis er aromatisch ist. Darauf achten, dass er nicht verbrennt.

        Zutaten Kombinieren: Die abgeseihte Pasta in die Schüssel mit der Ricottamischung geben. Vorsichtig den sautierten Knoblauch, die Rucola und den geriebenen Parmesan unterheben. Wenn die Mischung trocken erscheint, nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

          Würzen: Die Pasta mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken (wenn gewünscht) abschmecken. Alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

            Servieren: Die Pasta anrichten und mit mehr geriebenem Parmesan sowie frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht. Ein kleiner Schuss Olivenöl obenauf sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.

              Genießen: Sofort warm servieren und die frischen, spritzigen Aromen von Zitrone und cremigem Ricotta in Verbindung mit der würzigen Rucola genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen