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Kichererbsen, auch bekannt als Garbanzobohnen, sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der mediterranen und nahöstlichen Küche. Sie sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern bieten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Eisen, Magnesium und Zink. Durch ihren milden Geschmack und ihre Vielseitigkeit lassen sie sich hervorragend in verschiedenen Gerichten einsetzen, von Salaten bis hin zu Dips wie Hummus. In diesem Rezept werden die Kichererbsen geröstet, um ihre natürliche Süße und Knusprigkeit hervorzuheben, was einen wunderbaren Kontrast zu den frischen Zutaten der Wraps bietet.

Lemon Roasted Chickpea Wraps

Entdecken Sie das Rezept für spritzige Zitronen-Röstkichererbsen-Wraps, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind! Dieses einfache Gericht vereint knusprige Kichererbsen, frisches Gemüse und ein aromatisches Tahini-Dressing zu einer vollwertigen Mahlzeit. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Abend-Snack, sind diese Wraps eine tolle Möglichkeit, gesunde Zutaten kreativ zu kombinieren und Ihre Freunde und Familie zu beeindrucken. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, gut abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone (ca. 3 Esslöffel)

1 Teelöffel Zitronenschale

4 große Vollkorn- oder Spinattortillas

1 Tasse Babyspinat

1 mittelschwarze Gurke, in Scheiben geschnitten

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert

1/4 Tasse Tahini

2 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen des Tahinis)

Frische Petersilie oder Koriander, zur Garnierung

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Kichererbsen Vorbereiten: In einer Rührschüssel die abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zusammengeben. Alles gut vermengen, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

      Kichererbsen Rösten: Verteile die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Röste sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, schüttle das Blech nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

        Tahini-Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Tahini, den frischen Zitronensaft, die Zitronenschale und das Wasser mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Mit einer Prise Salz abschmecken.

          Wraps Zusammenstellen: Lege die Tortillas auf eine saubere Arbeitsfläche. Beginne mit einer Schicht Babyspinat, gefolgt von Gurkenscheiben, Avocadoscheiben und halben Cherry-Tomaten. Platziere die Zitronen-Röstkichererbsen oben drauf.

            Dressing Beträufeln: Generös das Tahini-Dressing über die Füllung träufeln und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

              Wraps Wickeln und Servieren: Rolle die Tortillas sorgfältig und fest um die Füllung, während du die Ränder einklappst. Halbiere die Wraps und serviere sie sofort oder wickle sie in Folie für eine köstliche Mahlzeit zum Mitnehmen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 35 Minuten | 4 Wraps